Манти - көптеген елдерде азиялық тағамдардан бізге келген және көптеген заманауи үй шаруасындағы әйелдердің жүректері мен сүйіспеншілігін тез жеңіп алған көптеген елдерде кеңінен танымал және дәмді тағам.
Ашытқы қамырын дайындау
Егер сіз мантыға арналған қамырды қалай жасау керектігін білмесеңіз, ең дәлелденген, жылдам және қарапайым нұсқалардың бірін қолданыңыз. Осы рецепт бойынша ашытқы қамыры өте дәмді және шырынды болып шығады. Оны дайындау үшін сізге қажет:
- 200-300 г ұн;
- жарты стакан су;
- 5 г құрғақ ашытқы;
- аз мөлшерде тұз, дәміне қарай;
- қант қосудың қажеті жоқ.
Пісіру процесі соншалықты қарапайым, ол 5-10 минутты алады. Сізге тек осы ингредиенттерді араластырып, қамырды кішкене тұндыруға рұқсат етіңіз. Осы уақытта сіз тартылған ет немесе басқа салынды дайындауды бастауға болады. Қамыр баяу көтеріле бастағаннан кейін манты жасап, оларды пісіруге кірісетін уақыт келді. Көріп отырғаныңыздай, қамырды дайындауда күрделі ештеңе жоқ, бұл өте тез және қарапайым процесс.
Мінсіз тесттің бірнеше құпиялары
Манти қамырын жасау ешқандай арнайы аспаздық дағдылар мен дағдыларды қажет етпейтініне қарамастан, көптеген адамдар кейбір қиындықтарға тап болады. Мысалы, қамыр тым қалың. Егер сіз бәрін азиялық тағамдардың дәстүрлі рецептіне сәйкес жасасаңыз, мантыға арналған қамыр өте жұқа, қалыңдығы 2 мм-ден аспауы керек, бірақ мантыға салма толтырған кезде оның тұтастығын сақтау өте қиын болуы мүмкін.
Бірінші құпия
Қамыр икемді болып, жыртылуға бейім болу үшін, тамақ дайындауда екі түрлі сұрыпты ұнды қолданыңыз - 1 және 2. Бұл араластыру қамырға икемділік береді және мантыңызды керемет етеді.
Екінші құпия
Мантыға арналған қамырды неғұрлым тығыз, дәмді және қанық ету үшін, оны илегеннен кейін үстіндегі дымқыл сүлгімен ыдысты жауып қойыңыз. Мұндай техника сіздің қамырыңызға қосымша ылғал береді және болашақта толтырғыштың оның тесіктеріне белсенді енуіне ықпал етеді.
Пісіру процесі, ерекшеліктері
Мантиді баяу отта пісіріңіз, оларды мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Үстіңгі жағында жиналған қамырды жұмыртқаның сарысымен тазалап, жоғары жабысқақтықты қамтамасыз етеді және ашылудың алдын алады. Мантидің түбі мүлдем тегіс болуы керек, сондықтан толтыру бүкіл өнімге жақсы таралады.
Осындай кішкентай құпиялардың арқасында сіздің манты керемет шырынды, дәмді және сыртқы түрі әдемі болады, және сіздің отбасыңыз бен достарыңыз оларды бағалай алады.
Экстравагантты Азия тағамдарын ұнататындардың барлығына тәбет!
