Баклажан - дәрумендер мен минералдардың қоймасы. Бұл көкөніс жүрек жұмысы мен қан тамырларының күйіне жақсы әсер етеді, майларды тиімді бұзады және бүйрек ауруларының алдын алады. Осы дәмді өнімнен көптеген түрлі тағамдар дайындауға болады. Бірақ пісірмес бұрын, баклажандарды өзіне тән ащылықты кетіру үшін жібітіп алған дұрыс.
Бұл қажетті
- - баялды;
- - тұз;
- - су;
- - пышақ;
- - кастрюль.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісіру үшін жас баклажандарды таңдаңыз. Олардың қабығы әлдеқайда жұмсақ болады, ал көкөністер өздерін сіңірген кезде ащыдан тезірек арылады.
2-қадам
Баклажандарды ағын сумен жақсылап жуыңыз, құрғатыңыз және екі жағынан тегістеңіз. Осыдан кейін, сіз тағамның түріне байланысты текшелермен, шеңберлермен немесе кішкене табақтармен кесіңіз. Баклажандарды кастрюльге салыңыз.
3-қадам
Ерітінді дайындаңыз. Ол үшін 1 ас қасық суық суға сұйылтылған. қасық тұз. Тұздалған суды баклажанға құйыңыз, кастрюльді қақпақпен жауып, көкөністерді 20-30 минутқа қалдырыңыз.
4-қадам
Белгіленген уақыттан кейін тұзды суды ағызып, баклажандарды ағын сумен шайыңыз. Осының арқасында олар ащы сезімін жоғалтады, ал олардан алынған тағам дәмді болып шығады.
5-қадам
Ащыдан тұзбен құтылыңыз. Ол үшін қажет емес құйрықты кесіп алғаннан кейін баклажандарды жұқа табақтарға немесе тілімдерге бөліңіз. Темір торды кастрюльге немесе тамызғыш табаққа салыңыз, оған баклажандарды қойып, тұз себіңіз. Үстіңгі жағын сіз қандай-да бір қысымшылық жасайтын қақпақпен жабыңыз, мысалы, құмыра су. Көкөністер тұздың әсерінен шырын шығаруы үшін 30-45 минут қалдырыңыз, онымен бірге олардың тән ащылығы.
6-қадам
Уақыт аяқталғаннан кейін, қақпақты шешіп, баклажанды ағын сумен шайыңыз. Бұл күрт әдіс баклажандарды өңдеуге жарамды, оны сірке суы мен майымен маринадтап, содан кейін салқын тағамдар мен салаттар жасауға қолданады.
7-қадам
Егер сіз суланған баклажанды қуырғыңыз келсе, алдымен қағаз сүлгімен сәл құрғатыңыз. Содан кейін тұз қосып, әдеттегідей пісіріңіз.
8-қадам
Егер сіңіруге уақыт болмаса, ащыдан басқа жолмен құтылуға болады. Тек баклажандарды теріден тазалаңыз, бұл пісірілген көкөністерге тән ащылық береді. Бірақ бұл әдіс көкөніс тағамдарын пісіру үшін жақсы қолданылады.
