Үйдегі диетаны картопсыз елестету қиын, бұл «екінші нан». Алайда, әркімнің жеке учаскесінде көкөніс өсіруге мүмкіндігі бола бермейді. Сіз өнімді базардан немесе дүкеннен сатып алуыңыз керек. Өкінішке орай, өнімнің сапасын әрқашан бақылау мүмкін емес. Диетологтар картопты пісірер алдында сіңдіруге кеңес береді. Су артық крахмалды ғана емес, сонымен қатар нитраттарды және басқа зиянды заттарды кетіреді.
Бұл қажетті
- - картоп;
- - су;
- - пышақ;
- - шүберек немесе қылқалам;
- - кастрюль;
- - тұз;
- - аскорбин қышқылы.
Нұсқаулық
1-қадам
Крахмалға аллергия болмаса да, әрдайым картопты сіңіруге тырысыңыз. Көкөністер зиянды заттарды міндетті түрде алып тастауды қажет етеді, егер олар танымал емес сатушыдан сатып алса.
2-қадам
Кішкентай жемістерде нитраттардың көп жиналатынына назар аударыңыз, ал тым үлкен болса, олар азоттың артық мөлшерімен толтырылуының нәтижесі болуы мүмкін. Сонымен қатар, жасыл, тотты немесе сұр-күлгін дақтар сізді ескертуі керек - осының бәрі түйнектердің әртүрлі ауруларының нәтижелері.
3-қадам
Орташа мөлшердегі картопты таңдап, оларды шүберекпен немесе щеткамен мұқият сүртіңіз. Өсімдік селекционерлерінің айтуынша, нитраттардың ең жоғары концентрациясы қабығында болады, сондықтан картопты терең тазалаңыз.
4-қадам
Күдікті дақтары бар көкөністерді сұрыптаңыз: жасыл өсімдіктерді тастаңыз және басқа проблемалы аймақтарды алып тастаңыз. Бұл кезде пышақпен «жараның» айналасында түйнектің бүлінбеген целлюлозасын ұстаңыз.
5-қадам
Тазартылған картопты шайып, көп мөлшерде қайнатылмаған сумен жабыңыз. Егер рецепт рұқсат етсе, көкөністерді текшелерге кесіңіз - сонда зиянды заттар тиімдірек жуылады. Сарапшылардың пікірінше, тұтас түйнектерді сіңіргенде нитраттар деңгейі 2-4, 4 есе азаяды.
6-қадам
Картопты 1-2 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін бірінші суды ағызып, оны таза сумен ауыстырыңыз. Сол уақыттан кейін процедураны қайталаңыз. Үшінші суға аз мөлшерде натрий хлориді мен аскорбин қышқылын қосыңыз. Енді көкөністер бір күн бойы суда тұруы керек. Осы уақыт ішінде нитраттар және басқа зиянды элементтер тұзды қышқыл ерітіндісіне толығымен өтеді.
7-қадам
Пісіру алдында картоптың үстіне таза су құйыңыз, содан кейін қайнатыңыз. Пайда болған ақ көбікті төгіп тастаңыз, көкөністерді шайыңыз және сұйықтықты қайтадан өзгертіңіз. Соңында, түйнектер пісіруге дайын.
