Бұршақ - лобио, сорпалар, тұздықтар мен салаттар жасалатын өте жақсы өнім. Кейбір рецепттер консервіленген бұршақты қосуды қажет етеді, бірақ көбінесе бұл кептірілген бұршақ, оны пісірер алдында жақсылап сіңіріп алу керек. Бұршақ сіңірудің үш тәсілі бар: ұзын, жедел және жедел.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұзақ сіңдіру
Бұл бұршақ пісіруге дейін жұмсартудың ең кең таралған және қабылданған тәсілі. Бұршақтардың қажетті мөлшерін терең ыдысқа немесе кастрюльге салыңыз да, бұршақ деңгейінен үш саусақтан жоғары салқын су құйыңыз. Мұны 8-12 сағатқа қалдырыңыз, мысалы түнде. Бұршақты ұзақ сіңдіру іс жүзінде дәннің өнуіне ықпал етеді және бұл оларды жеп болғаннан кейін организмде газ түзілуін едәуір төмендетуі мүмкін.
2-қадам
Жылдам сіңдіру
Бұл әдіс бұршақты сіңіру процесін 1-2 сағатқа дейін қысқартады. Кәстрөлге су құйып, отқа қойыңыз, суды қайнатыңыз. Бұршақ қосып, үш минут қайнатыңыз. Бұршақты оттан алып, ыстық суда 1 - 2 сағатқа қалдырыңыз.
3-қадам
Жылдам пісіру
Қызыл және ақ бұршақтар, ең болмағанда, тез сіңдіру әдісін қажет ететіні сөзсіз. Алайда, бұршақтарды сіңдірмей жасайтын рецепттер мен түрлері бар. Мысалы, спаржа немесе жасыл бұршақты сорпаға немесе тұздыққа тікелей тастауға болады. Егер сіз сүйекте болсаңыз, қызыл немесе ақ бұршақты 3-4 сағат бойы пісіру үшін сүйегі бар кастрюльге жіберуге болады. Бұл керемет сорпаны дайындауға және сіңірілмеген бұршақты қайнатуға жеткілікті болады.
