Ұн - бұл пісірілген тағамдарда жиі қолданылатын ерекше ингредиент. Ұнның арқасында сіз тек қамыр илей алмайсыз. Ұн пісіру кезінде өмірді айтарлықтай жеңілдетуі мүмкін.
Ауыр ингредиенттерді көбейту
Лайф-хак сізге мейіз, жаңғақ, мұздатылған жидектер сияқты ауыр ингредиенттерді өсіруге мүмкіндік береді, олар пісіру кезінде төмендейді. Егер құю құлап кетсе, алаңдамаңыз, қамырды ұнға араластыру арқылы оңай түзете аласыз (даршын немесе какао ұнтағы - бәрі сіз таңдаған рецептке байланысты). Сонда ауыр өнімдер батып кетпейді.
Тортты жарылып кетуден сақтау
Қабыршақ пен жұмсақ торт негізінің құпиясы - суық май. Майды кесектерге бөлуге болмайды, бірақ үгітілген. Майды ұнмен араластырудың қажеті жоқ, сонда қамыр керемет болады. Алайда, торттың негізінде әлі де жарықтар өсуі мүмкін, бұл маска үшін қамырдың кішкене бөлігін қалдыруға тұрарлық. Егер жарықтар пайда болса, сіз суды ұнмен араластырып, алынған ақаумен «ақауды» жабуыңыз керек. Содан кейін базаны қайтадан жасаудың қажеті жоқ.
Тортқа арналған май
Майды қамырмен араластыру үшін оны еріту керек. Еріген сары май суды шығарады, ол өз кезегінде ұн протеиндерімен араласып, глютен түзеді. Глютен - бұл нанды немесе печеньені тұтқыр және тұтқыр ететін зат. Егер сіз печеньені қытырлақ еткіңіз келсе, керісінше процедураны орындауыңыз керек - майды ерітуге жол бермеу үшін оны қамырмен араластырыңыз. Содан кейін сіз қажетті қытырлақ печеньені аласыз.
