Интернет-ақпарат көздері мен аспаздық журналдар дәмді пісірілген тағамдарға арналған түрлі рецепттерге толы. Олардан кейін тоқаштар мен пирогтар пушистый болуы керек. Енді компоненттер нұсқаулыққа сәйкес қосылады, пеш жақсы тәртіпте, бірақ белгілі бір себептермен қамыр не көтерілмейді, не пісірілмейді. Не істеу?
Нұсқаулық
1-қадам
Майлар (сары май, маргарин, ішкі май) сұйық күйге дейін еруі керек. Егер сіз майдың бірнеше түрін қолдансаңыз, оларды ерітіп, бөлек ыдысқа араластырыңыз.
2-қадам
Май мен сұйықтықтың қатынасы (су, сүт және т.б.) 1: 2 болуы керек. Егер май көп болса, қамыр сынғыш және жұқа болады.
3-қадам
Қамырға қосылған сұйықтық жылы болуы керек. Ұн да бөлме температурасында болуы керек.
4-қадам
Ашытқының қамыры үлпілдек және дәмді болып шығады, егер оған сүт пен судың тең бөлігін қоссаңыз. Сүт қамырға жұмсақтық береді, ал сумен бірге - ауа.
5-қадам
Жаңа ашытқыны жылы суда сұйылту керек. Ыстық олар өліп, қамыр көтерілмейді.
6-қадам
Ашытқы қамырына әдетте жұмыртқа қосылмайды. Алайда, егер сіз пісіру дәмін жақсартқыңыз келсе, онда литрге бір немесе екі сұйықтыққа бір жұмыртқа қосуға болады.
7-қадам
Қамыр қатты болмауы керек. Саусақтарыңызға аздап жабысып, жұмсақ болғанша илеңіз.
8-қадам
Қамыр екі рет көтерілсін. Пісіру алдында ол пісіру парағында тағы 20 минут тұруы керек.
9-қадам
Егер пирогтардың түбі пеште жанып кетсе, пештің түбіне темір ыдысқа су салыңыз. Пирогтар құрамында қанттың көп болуына байланысты күйіп кетеді.
10-қадам
Ашытқы мен тұздың көп мөлшері пісірілген тағамдарды тығыз, ауыр етеді және олардың пісуіне жол бермейді.
11-қадам
Пирогты пісірме табаққа салғаннан кейін, енді басқасына орын алу үшін оны орнынан алып тастамаңыз. Пісіру парақтарына жеткілікті мөлшерде жинау жақсы.
