Азия тағамдарының әуесқойлары қытай дәстүрлі тағамдарының дәмін, ерекшелігі мен талғампаздығын бұрыннан бағалайды. Шығыс стиліндегі ет тағамдары сіздің күнделікті диетаңызды, сондай-ақ мерекелік дастарқанды керемет толықтырады. Жасанды түстердің және тек табиғи ингредиенттердің болмауы ең талғампаз гурмандарды қуантады.
Бұл қажетті
- Бұл тағамның рецепті Цинь әулетінің императорлары кезінде белгілі болған және тауық еті, шошқа еті және сиыр еті сияқты ет түрлерін дайындаудың классикалық нұсқасы болып табылады. Саған қажет болады:
- - 1-2 кг жаңа ет;
- - 6 ас қасық тәтті кетчуп;
- - 2 ас қасық. Сахара;
- - 1, 5 шай қасық сірке суы (70%);
- - 170 г картоп крахмалы;
- - 1, 5 шай қасық тікелей экстракцияның күнжіт майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті астық бойымен орташа кесектерге немесе жолақтарға кесіңіз. Крахмалды 3 ас қасықта сұйылтыңыз. біркелкі консистенцияға дейін жылы су. Нәтижесінде қалың масса емес, паста тәрізді шешім пайда болады. Алынған қоспада етті араластырыңыз. Нәтижесінде крахмал әр бөлікті орап алуы керек. Бұл кезең маңызды деп саналады, өйткені жабысқақ масса қорғаныш пленканы жасайды және ет қуырылған кезде шырынды болып қалады.
2-қадам
Содан кейін қуырғыш табаны (қазан) пешке қойып, жоғары температураға дейін қыздырыңыз. Түбіне күнжіт майын құйыңыз, оның бетіне көпіршіктер 3-5 минуттан кейін пайда болады. Бұл майдың қуыруға дайын екендігін көрсетеді. Еттің бірнеше бөлігін жайып, қытырлақ болғанша барлық жағынан қуырыңыз. Майдың табаға ағып кетуіне жол беру үшін, оны әрбір саңылау қасықпен алыңыз.
3-қадам
Содан кейін қытайлық тәтті және қышқыл соусты дайындауды бастаңыз. Табаны жуып, құрғатыңыз. Алдымен отқа салыңыз және қант қосыңыз. Қант аздап ери бастағанша күтіңіз, содан кейін тез арада кетчуп қосып, қоспаны үнемі араластырыңыз. 4 минуттан кейін сірке суын құйып, араластыруды жалғастырыңыз. Сіз бірден өткір иісті сезесіз. Сондықтан кастрюльден қауіпсіз қашықтыққа ауысқан дұрыс.
4-қадам
Сірке суын қосқаннан кейін 7 минуттан кейін етті жайып, алынған тұздықты араластырыңыз. Сонымен бірге, ыдыс жанып кетпес үшін отты азайтыңыз. Қызмет көрсету кезінде тағамды қияр, жаңа балдыркөк, болгар бұрышы, дайкон, брокколи және жасыл салат жапырақтарымен ұсынған жөн.
