Лосось тағамдары көңіл-күйді жақсартады, депрессиямен күресуге көмектеседі, эмоционалды стрессті жеңілдетеді және ақыл-ой жұмысына жақсы әсер етеді деп саналады. Лосось - бұл ересек адамның да, баланың да рационына өте қолайлы дәмді балық. Лосось пайдалы және фольгада немесе грильде пісірілген, қуырылған.
Бұл қажетті
-
- Қуырылған лосось үшін:
- 600 г лосось филесі;
- ас қасық ұн;
- 1, 5 ас қасық өсімдік майы;
- бұрыш;
- тұз.
- Қызанақ қаймақ тұздығы үшін:
- пияз басы;
- бір ас қасық май;
- ас қасық ұн;
- 2 ас қасық томат пастасы
- 2 кесе балық сорпасы;
- 2-3 ас қасық қаймақ;
- тұз.
- Маринадталған грильдегі лосось үшін:
- 400 г лосось филесі;
- 0,5 лимон;
- 1, 5 ас қасық өсімдік майы;
- 1, 5 ақжелкен тамыры;
- 2 ас қасық ұнтақталған крекер;
- қуыру майы;
- Тұздыққа майонез қышқылымен:
- 100 г қышқыл;
- 250 г майонез;
- ас қасық кетчуп.
Нұсқаулық
1-қадам
Грильдегі лосось. Филені шайып, құрғатыңыз. Содан кейін бөліктерге кесіңіз. Лососьті бұрыш пен тұзбен себіңіз. Ұнға деген сүйіспеншілік. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз және ондағы албыртты екі жағынан кезекпен қуырыңыз. Содан кейін, он минут пісіріңіз. Ыстық қызмет етіңіз, шөптердің бұтақтарымен, қабығынан тазартылған лимон кесектерімен немесе маринадталған қияр кесектерімен безендіріңіз. Қуырылған лосось, қайнатылған немесе қуырылған картоп қосылған гарнирге ұнтақталған қарақұмық ботқасы сәйкес келеді. Сіз бөлек қызанақ-қаймақ тұздығын ұсына аласыз.
2-қадам
Қызанақ қаймақ тұздығы. Пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз және кастрюльге бір ас қасық май және сол мөлшерде ұн қосыңыз. Томат пастасын қосып, жақсылап араластырыңыз және балықтың құрамымен сұйылтыңыз. Тұз себіңіз және баяу отта сегіз-он минут қайнатыңыз. Содан кейін оттан алып, қаймақ қосып, жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Маринадталған қуырылған лосось. Лосось филелерін сүлгімен немесе майлықпен жуып, құрғатыңыз. Ұшаның ұзындығын шамамен төрт жарым сантиметр текшелерге бөліп, керамикалық ыдысқа салыңыз. Жарты лимоннан шырынды сығыңыз, өсімдік майымен араластырыңыз және балықтың үстіне құйыңыз. Ақжелкенді жуып, ұсақтап турап, лосоське қосыңыз. Тұз бен бұрыш, жақсылап араластырыңыз және маринадтау үшін тоңазытқышқа отыз минут қойыңыз. Содан кейін маринадталған маринадталған текшелерді ұнтақталған ұнтаққа айналдырыңыз. Өсімдік майын кастрюльге қыздырыңыз және оған балықты қуырыңыз. Лососьдің дайын бөліктерін ұңғы түрінде табаққа салыңыз. Майонез бен қышқыл тұздығын бөлек беріңіз.
4-қадам
Май қышқылы қосылған майонез тұздығы. Құрғақ немесе басқа ұсақ қиярдың қабығы мен тұқымы. Кішкене текшелерге кесіп, аздап сығыңыз. Дайындалған Провансаль майонезіне бір ас қасық кетчуп пен қышқыл салыңыз. Және тегіс болғанша мұқият араластырыңыз.
