Ет - кез-келген үстелдегі орны толмас дерлік өнім. Оны пісіруге, қайнатуға, бұқтыруға, қуыруға болады. Ет кез-келген гарнирмен біріктіріледі. Одан тағамдар жұмыс күндері де, мереке күндері де сәйкес келеді. Етті пешке бір бөлікке салыңыз - бұл тағам дәстүрлі шұжықты алмастыруы мүмкін.
Бұл қажетті
-
- 1 кг шошқа еті;
- 1 сәбіз;
- 4 түйір сарымсақ;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- майонез.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұтастай пеште қуырылған етті пісіру үшін сізге 1 кг шошқа еті қажет. Жақсы шошқа майы бар иық пышағы немесе ветчина жақсы. Оны салқын сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2-қадам
1 кішкене сәбіз, қабығы, шайыңыз, жартысын кесіңіз. Содан кейін оны кішкене бөліктерге кесіңіз.
3-қадам
Сарымсақтың 4 түйірін тазалаңыз, ұзындығы бойынша 4 бөлікке кесіңіз.
4-қадам
Шошқа етіне кең, өткір пышақпен тесік жасаңыз. Кесілген етке аздап тұздап, оларға бір сәбіз және бір сарымсақ салыңыз. Бүкіл бөлікті біркелкі етіп кірпікке салыңыз.
5-қадам
Майонезге тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз және осы қоспамен қуыруға дайындалған бөлікті сүртіңіз. Маринадтау үшін етті 2-2,5 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
6-қадам
Маринадталған етті кастрюльге немесе қақпағы бар басқа пешке төзімді ыдысқа салыңыз. Оған аздап су құйыңыз да, қақпақты жауып, 40 минут бойы ең жоғары температурада қуырыңыз.
7-қадам
Тұмшапештің температурасын 180 градусқа дейін төмендетіп, етті жұмсақ болғанша грильдеңіз (шамамен 1 сағат). Осы уақыт ішінде пышақпен тескенде еттен шыққан шырын мөлдір болады. Қуыру процесінде еріген майды шошқа етіне құйыңыз.
8-қадам
Бір бөлікке қуырылған пісірілген етті тілімдерге бөліп, кез келген гарнирмен ыстық етіп беріңіз. Сіз етті салқындатып, ұсақтап, салқын тағам ретінде қызмет ете аласыз. Аджика, желкек және қыша осындай етпен үйлеседі. Мерекелік үстелге суық кесілген табақты салыңыз. Таңғы асқа үйдегі бутербродты ұсыныңыз. Оны жұмыста жолға немесе түскі асқа алған ыңғайлы.
Ас болсын!
