Мүмкін көкөністерді дайындаудың ежелгі тәсілі - бұл пісіру. Қазіргі уақытта бұл әдіс ашық ауада ғана емес, үйде де пеште сәтті қолданылуда. Көкөністерді дұрыс пісіру үшін, сіз көкөністерді аздап қоюыңыз керек, өйткені барлық көкөністерді дайындау уақыты әр түрлі.
Бұл қажетті
-
- Картоп
- баялды,
- асқабақ,
- қызанақ
- пияз
- болгар бұрышы.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты ағынды сумен жақсылап шайыңыз, олар зақымдалмауы немесе боялмауы керек. Қосымша пісіру үшін көкөністерден қабығын алып тастамаңыз. Картопты қағаз сүлгімен құрғатып, қыздырылған пештің жоғарғы жағына, торға қойыңыз. 180 градус температурада 15-25 минут пісіріңіз (картоптың мөлшеріне байланысты).
2-қадам
Баклажандар мен цуккиниді жуып, тілімдерге кесіңіз. Егер көкөністер үлкен болмаса, онда оларды ұзына бойына кесуге болады. Кесілген баклажандар мен цуккиниді тұздап, ыдысқа 10-15 минут қойыңыз. Осыдан кейін, оны тұзды сұйықтықтан сығып, алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз (жақсырақ төменгі сөреде). Көкөністерді торда да, пісіру парағында да 15-20 минут пісіруге болады.
3-қадам
Сізге жаңа піскен қызанақ пен болгар бұрышын тазартудың қажеті жоқ. Жақсы жуып, пісіру парағына салыңыз (түбіне пергамент қағазын салыңыз), пештің жоғарғы бөлігінде 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 10 минут пісіріңіз. Тері жарылған болуы керек.
4-қадам
Пиязды тазалап, үлкен сақиналарға немесе тілімдерге кесіңіз. Пиязды торға салып пісіргенге дейін ұмытпаңыз (шамамен 10 минут).
5-қадам
Дайын көкөністердің қабығы аздап күйіп кетуі керек. Пісірілген көкөністердің дәмі қайнатылған көкөністерден айтарлықтай ерекшеленеді, оның айқын дәмі бар. Картопқа қызмет етер алдында қабығын тазалаңыз, қалған көкөністерді тазалаудың қажеті жоқ. Сау және дәмді көкөністер дайын.
