Қызыл уылдырық - бұл жабық немесе ашық пакетте сыртқы түрі мен дәмін тез жоғалтатын нәзік дәмді тағам. Бірақ сіз үміт үзбеуіңіз керек, өйткені өнімнің жарамдылық мерзімін ұзарту және оған үйде тәбетті көрініс беру өте қарапайым.
Бұл қажетті
-
- - өсімдік майы,
- - жабық қақпағы бар пластикалық қаптама,
- - газбен минералды су.
Нұсқаулық
1-қадам
Уылдырықты алып, ең жоғарғы қабаттағы жұмыртқаларды мұқият қарап шығыңыз. Әдетте, бөлме температурасында жұмыртқалардың жабыны бес сағаттан кейін кебе бастайды. Тоңазытқышта бір сағат ішінде ашық ыдыстағы уылдырық жарамсыз болып қалады. Егер жоғарыдан тығыз қабық пайда болса, онда оны алып тастап, барлық қатты жұмыртқаларды таңдау керек. Уылдырықтың тағы бір маңызды ерекшелігі бар: егер оның үстінде жұмыртқаның тығыз қабығы пайда болса, онда бұл ерекше коконның ішінде өнім ылғал деңгейін сақтайды және тамақтануға өте қолайлы. Тығыз жұмыртқаларды таңдағанда, сіз кеуіп, сәл деформацияланған, бірақ табиғи түсін сақтап қалғандарын қалдыруыңыз керек.
2-қадам
Уылдырықты мөлдір пластик ыдысқа жіберіп, аздап минералды су мен газ себіңіз. Банканың мазмұнын майдаламай, уылдырықты ағаш шпатламен аздап араластырыңыз. Бұл жағдайда өнім бөлме температурасында кем дегенде 10 минут тұруы керек. Содан кейін өсімдік майының аз мөлшерін қосып, өнімді тік тұрғызыңыз. Әдетте, осы кезеңнен кейін уылдырық өзінің табиғи түріне оралады: жұмыртқалар дөңгелектенеді, ал қабық жылтырлық пен серпімділікке ие болады. Бірақ егер уылдырық тығыз қабаттарда жабысып, араластырумен бөлінбесе, онда оны кардиналды жолмен қайта қалпына келтіру керек.
3-қадам
Ыдыстарды мұздатқышқа салыңыз. Осылайша, уылдырықты ұзақ уақыт сақтауға болады. Мұздатылғаннан кейін уылдырық тәбетті көрінісін қалпына келтіру үшін ыдыстарды бөлме температурасында ерітуге рұқсат беру керек. Терең мұздатылғаннан кейін уылдырықты микротолқынды пеште немесе қыздыру арқылы еріту ұсынылмайды. Сондықтан жұмыртқаның қабығы жарылып, құлап кетуі мүмкін.
4-қадам
Уылдырықты жібітіп, мұз толығымен ерігеннен кейін ғана ыдыстан тығыздалған қақпақты алыңыз. Бұл процесс 10 сағаттан асатынына дайын болыңыз. 200 г уылдырыққа 1 ас қасық мөлшерінде өсімдік майының аз мөлшерін қосыңыз. Маймен уылдырықты жарты сағат ішінде бос жабық ыдыста қалдырыңыз. Содан кейін ағаш шпательмен араластырыңыз.
