Жеміс қосылған сұлы ботқасы - бұл түскі ас алдында дәрумендер мен қуат беретін пайдалы таңғы ас. Бірақ егер сіз осындай таңғы асты күн сайын дайындайтын болсаңыз, онда ол көп ұзамай скучно болады. Сонымен қатар, сұлы пирогын жемістер мен жаңғақтармен пісірусіз дайындауға болады.
Бұл қажетті
-
- қант - негіз үшін 200 г және кілегей үшін 20 г;
- май 70 г;
- жаңғақтар (грек жаңғағы, бадам, фундук) - 100 г;
- сұлы қауызы
- пісіруді қажет етпейтіндер - 70 г;
- кілегей 33% - 4 ас қасық;
- кез-келген жеміс - 200 г;
- 1 жұмыртқаның сарысы;
- сүт 90 мл.;
- ұн - 2 шай қасық;
- торт желе - 2 шай қасық;
- шырын - 130 мл.
Нұсқаулық
1-қадам
Төменгі жағы тікбұрышты немесе төртбұрышты пішінді алыңыз, ол жақсырақ көрінеді және кесілген бөлікті шпатламен жұлып алу оңайырақ болады. Оны маймен майлаңыз. Грек жаңғағын пешке немесе табаға кептіріңіз. Оның орнына кешью, бадам немесе фундук немесе олардың комбинациясын қолдануға болады.
2-қадам
Торттан жасалған карамель жасаңыз. Процесс ерекше назар аударуды қажет етеді, өйткені карамель белгіленген уақытқа дейін күйіп кетуі немесе қатаюы мүмкін. Қантты ауыр отқа немесе кастрюльге орташа отқа қойып, балқу процесі басталғанша күтіңіз. Араластырмаңыз, тек қантты біркелкі еріту үшін ыдысты еңкейтіп шайқаңыз. Жеке қант дәндері жоғалып, ол сары түсті реңкке ие бола салысымен, сары май қосыңыз. Ол еріген кезде үлпектерді қосып, абайлап араластырыңыз да, кілегейге аздап құйыңыз. Егер карамель бірден «ұстап» алса, оны аздап отта ұстаңыз, ол қайтадан ериді. Карамельдегі отқа 2 минут ішінде үлпектер дайын болады, сонымен қатар қоспасы ұзақ уақыт суытады және олар шикі болып қалмайды. Өрттен алып, қоспаға жаңғақ қосыңыз.
3-қадам
Карамель негізін қалыпқа салып, тегістеңіз. Сүттің нәзік дәмі үшін крем дайындаңыз. Қантты, ұнды және сүтті сарысына қатарынан қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және контейнерді 20 секунд сайын шығарып, араластырып тұрған кезде микротолқынды пешке 2 минутқа салыңыз. Кремді сұлы жаңғағы карамелінің үстіне қалыпқа салыңыз.
4-қадам
Жемістерді жұқа және тегіс етіп кесіңіз, жақсырақ бірдей мөлшерде. Оларды қиғаш етіп біркелкі, бір қатарға орналастырыңыз. Сонымен, бір кесілген тортта бірнеше түрлі жемістер болады.
5-қадам
Желе жасаңыз. 2 шай қасық құрғақ торт желеін 130 мл жеміс шырынын араластырыңыз. Бір минут қайнатыңыз, сәл және біркелкі салқындатыңыз, щетканы қолданып, жемістерге құйыңыз. Желе лезде қатып қалады, оның арқасында жеміс қараяды және келесі күні де кебмейді. Сұлы ұнын ұнатпайтын балаларға да бұл торт ұнайды.
