Ораза алдында диета туралы өте мұқият ойлану керек. Осы кезеңдегі тамақтану теңдестірілген және әр түрлі болуы керек, бұл денеге жағымсыз салдардан аулақ болады.
Көкөністер мен жемістер
Біріншіден, ораза кезінде кез-келген жемістер мен көкөністерді жеуге болады. Олар ағзаның денсаулығына қажетті минералдардың, дәрумендердің және микроэлементтердің үлкен мөлшерін қамтиды. Көкөністерді шикі немесе пісірілген түрде жеуге болады. Қыста жаңа піскен көкөністерден жасалған салаттарды маринадталған қияр - қырыққабат, маринадталған қияр және қызанақпен алмастыруға болады. Әрине, оразада жылдың кез келген уақытында бұқтырылған, қайнатылған немесе грильде пісірілген көкөністерді жеуге болады. Олардағы витаминдердің максималды мөлшерін сақтау үшін ұзақ термиялық өңдеуге жүгінбеңіз. Грильде немесе бумен пісірілген көкөністер көп қоректік заттар сақтайды. Ораза кезінде тек қырыққабат, қызылша және картоппен ғана шектеліп қалмаңыз, асқабақ, цуккини, гүлді қырыққабат, бұрыштың әртүрлі түрлері және т.б. Диета неғұрлым әр түрлі болса, оразаны бұзбай сақтау оңайырақ болады.
Арық үстелдің маңызды компоненттерінің бірі, әрине, ботқа. Әрине, сары май қоспай суға пісірілген ботқа өте дәмді болып көрінбейді. Алайда, егер оларға ораза кезінде рұқсат етілген тағамдарды қоссаңыз, олардың дәмін айтарлықтай жақсартуға болады. Жаңғақтар, мейіз, кептірілген жемістер жарма, күріш немесе қарақұмықтың дәмін керемет толықтырады. Сонымен қатар, кез-келген дәнді дақылдар (мүмкін, жарма қоспағанда) саңырауқұлақтар мен көкөністермен жақсы үйлеседі. Ораза - аспаздық эксперименттер үшін тамаша уақыт.
Жануарлар ақуызын қалай ауыстыруға болады?
Ораза кезінде рациондағы жануарлар ақуызының жетіспеушілігін өтеу өте маңызды. Мұны өсімдік ақуызының едәуір мөлшері бар тағамдармен жасауға болады. Ең алдымен, біз соя, басқа бұршақ тұқымдастар, саңырауқұлақтар мен баклажандардың барлық түрлері туралы айтып отырмыз. Ет, балық және тауыққа арналған соя алмастырғыштардың саны өте көп. Дұрыс пісіргенде, олар нағыз етті керемет алмастырады. Көптеген диетологтар соя ақуызы құрамы жағынан жануарларға өте жақын, сонымен қатар ол организмге өте оңай сіңеді деп мәлімдейді.
Жұмсақ ораза күндері сіз пісірілген тағамдарды, өсімдік майын және кез-келген түрдегі балықты жей аласыз. Есте сақтау керек, егер сіз тек арық тамақ ішсеңіз де, ораза кезінде артық тамақтанбауыңыз керек.
Ораза ащы, тұзды, тәтті, қышқыл немесе қуырылған тағамдарды теріс пайдалануды жояды. Қазіргі уақытта сіз көптеген дәмдеуіштер мен тұздықтарды қолданбауыңыз керек. Ораза тамақтары әртүрлі болуы керек, бірақ мүмкіндігінше қарапайым.
