Малфатти - итальяндық шпинат тұшпаралары

Мазмұны:

Малфатти - итальяндық шпинат тұшпаралары
Малфатти - итальяндық шпинат тұшпаралары

Бейне: Малфатти - итальяндық шпинат тұшпаралары

Бейне: Малфатти - итальяндық шпинат тұшпаралары
Бейне: Шпинат-король овощей.Польза и вред.Блюда из шпината. Смузи. 2024, Наурыз
Anonim

Шпинат дәрумендер мен минералдарға өте бай. Каротиннің мөлшері бойынша ол сәбізден кейінгі екінші орында екенін, ал өмірлік маңызды дәрумендер температураға төзімді түрінде болатындығын айтсақ та жеткілікті. Келіңіздер, вегетариандықтарға ғана емес, дәмді де хош иісті итальяндық шпинат тағамдарын дайындайық.

Малфатти - итальяндық шпинат тұшпаралары
Малфатти - итальяндық шпинат тұшпаралары

Құрамы:

  • 600 г жаңа шпинат жапырақтары (немесе мұздатылған шпинат - шамамен 300 г);
  • 150 г рикотта (немесе майы аз, сүзгіден өткен сүзбе);
  • 100 г тазартылған пармезан;
  • 1 сарысы және 2 жұмыртқа;
  • 120 г май;
  • 1 орташа пияз
  • ұнтақталған қара бұрыш;
  • мускат жаңғағы;
  • тұз;
  • 200 г ұн.

Дайындық:

  1. Шпинатты қабығынан тазалаңыз, шайыңыз және кептірмей жабық кастрюльде аздап жұмсарғанша орташа отта қайнатыңыз. Жапырақтарды салқындатыңыз.
  2. Салқындатылған жапырақтарды мыжып, майдалап тураңыз. Сары майды аздап (шамамен 30 г) ерітіп, жапырақтары мөлдір болғанша орташа температурада қуырыңыз. Араластырыңыз, оттан алыңыз және салқындатыңыз.
  3. Рикоттаны жақсылап езіп, шпинатқа салыңыз. Жарты үгітілген пармезан ірімшігін, жұмыртқаны, жұмыртқаның сарысын, дәмдеуіштерді, аздап тұз қосыңыз. Баяу араластыра отырып, қоспаға ұн құйыңыз. Алынған қамырды араластырғышпен немесе араластырғышпен мұқият араластырып, біртекті масса алыңыз.
  4. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Үлкен кастрюльге аздап тұз қосып, кем дегенде 3 литр су қайнатыңыз. Бір-екі шай қасықтан қамырдан тұшпара жасап, қайнаған суға ақырын құйыңыз. Тұшпара толығымен қалықтағанша, кастрюльді жаппай, баяу отта қайнатыңыз.
  5. Тұшпараларды табадан саңылаулы қасықпен алыңыз, суды ағызып, ақырын майланған қалыпқа ауыстырыңыз. Қалған сары майды ерітіп, тұшпараның үстіне құйыңыз.
  6. Үстіне үгітілген пармезанның қалған бөлігін себіңіз. Тағамды пешке шамамен 5-7 минутқа, ірімшік жақсы ерігенше және жіпке дейін қойыңыз.

Бөлек тағам ретінде ыстық күйде беріңіз. Жақсы қосымша дәстүрлі итальяндық Pinot Bianco құрғақ ақ шарабы болады.

Ұсынылған: