Құлпынай маусымының басталуы осы пайдалы жидекті сіздің мәзіріңізге қосудың керемет себебі болып табылады. Құлпынай бұқтырылған тағамдар мен салаттарға қосылады және олардан коктейльдер, сорпалар мен сусындар дайындалады. Сондай-ақ, олар дастарханның нағыз сәніне айналатын дәмді пирогтарды пісіреді. Өзіңіз көріңіз - құлпынай пирогын бір сағат ішінде пісіруге болады.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 1 стакан ұн;
- - 130 г май;
- - 2 ас қасық қант;
- - 100 мл кілегей;
- - 1 жұмыртқа.
- Кілегей үшін;
- - 200 мл кілегей;
- - қоспасыз 0,5 шоколад ақ шоколад;
- - 500 г құлпынай;
- - 3 жұмыртқа;
- - 2 ас қасық қант;
- - бір шөкім ванилин;
- - ұнтақ қант;
- - ұнтақталған даршын;
- - гарнирге арналған жаңа жалбыз.
Нұсқаулық
1-қадам
Құлпынай пирогының бай дәмі болуы керек. Піскен және хош иісті жидектерді таңдаңыз, мыжылған және бүлінген үлгілерді тастаңыз. Құлпынайларды сүлгімен себу арқылы шайыңыз және құрғатыңыз. Сепальдарды алып тастауды ұмытпаңыз.
2-қадам
Қамырды дайындаңыз. Майды қантпен шайқаңыз. Жеке ыдыста жұмыртқа мен қаймақты араластырыңыз, қоспаны сары май мен қант массасына құйыңыз. Біртектілікке дейін бәрін араластырыңыз да, еленген ұнды бөліктерге салыңыз. Жұмсақ пластик қамыр илеңіз, оны шарға айналдырып, тоңазытқышқа бір сағатқа салыңыз.
3-қадам
Дайын қамырды жұқа қабатқа жайыңыз, майланған, отқа төзімді бөлінген қалыпқа салыңыз. Құлпынай пирогының түбін үрлеп жібермеу үшін қамырды шанышқымен бірнеше жерге тесіңіз. Пішінді суыққа сағатына төрттен қойыңыз. Тоңазытқыштан қалыпты 200 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіп, торт алтын реңк алғанға дейін пісіріңіз.
4-қадам
Ақ шоколады су ваннасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз. Қамырдың қабығын шоколадты глазурьмен тазалаңыз - шоколадтың тірегі құлпынай пирогының негізі болады.
5-қадам
Сарыларды ақтардан бөліп алыңыз. Сарысын қантпен сүртіңіз, ванилин, кілегей және ұн қосыңыз. Араластыра отырып, қаймақты қалыңдығына дейін пісіріңіз. Оны пештен алыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Ақтарды қатты көбікке шайқаңыз және кремге ақырын араластырыңыз.
6-қадам
Құлпынайларды екіге бөліп, оларды шоколадтың үстіне пісірілген қыртыстың үстіне қойыңыз. Толтырманың үстіне кілегей құйып, пешке 3-5 минутқа қойыңыз. Пісіру беті аздап қызарған болуы керек. Пісірме табақты пештен алыңыз да, тортты ұнтақталған қант пен даршын қоспасымен себіңіз. Құлпынай пирогы суық болған кезде жақсы дәмді болады. Оны кесектерге бөліңіз. Әр порцияны жаңа құлпынай мен жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.
