Хош иісті құлпынай мен нәзік қызғылт ревенка жаздың басында бір уақытта қол жетімді. Тәттілік пен жеңіл қышқылдың үйлесімі осы өнімдердің пирогын жылдың осы уақытындағы ең жақсы десерттердің біріне айналдырады. Оны балмұздақпен немесе онсыз да, жылы да, салқын да беруге болады.
Құлпынай рауғаш пирогы үгіндісі бар
Рубаринді пленкадан аршып, 1-1,5 сантиметрлік жіңішке тілімдерге кесіңіз. Құлпынайларды сұрыптап алыңыз, сабағынан піскен барлық жидектерді босатыңыз, ағын сумен шайыңыз, құрғатып, ұнтақпен жеңіл пюре алыңыз. Кішкене кастрюльге ревеньді, құлпынай пюресі мен лимон шырынын қосып, қант пен крахмал қосыңыз. Кейде араластыра отырып, орташа температурада қайнатыңыз. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, араластыра отырып, қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз. Өрттен алып, суытыңыз.
1 1/2 кесе ұнды, пісіру ұнтағын және тұзды біріктіріңіз. Жақсы електен өткізіңіз. Жұмсақ майды 3/4 кесе түйіршіктелген қантпен жеңіл және жұмсақ болғанша шайқаңыз. Жұмыртқа мен қаймақ қосыңыз, ванилин қосыңыз. Електен өткен ұнды біртіндеп біртекті қоспасы алынғанша құйыңыз. 22 см пісіруге арналған ыдысты дайындаңыз, маймен сүртіңіз және қамырды біркелкі таратыңыз. Толтырғышты біркелкі қабатқа салыңыз.
Ұн, түйіршіктелген қант, даршын, мускат жаңғағы, пекан және еріген майды біріктіріңіз. Алынған «үгіндімен» жақсылап араластырыңыз және толтыруды себіңіз. Алдын ала қыздырылған 180 ° C пешке қойып, 45 минуттай пісіріңіз немесе үгіндісі қызарғанша қызарады.
Саған қажет болады:
Толтыру үшін:
- 200 г ревень сабағы
- 500 г құлпынай
- 1 ас қасық лимон шырыны
- 2/3 кесе қант
- 3 ас қасық жүгері крахмалы
Торт үшін:
- 1 1/2 кесе ұн
- 1/4 шай қасық тұз
- 1 шай қасық пісіретін ұнтақ
- 120 г май
- 3/4 кесе түйіршіктелген қант
- 2 үлкен жұмыртқа
- 1/2 кесе қаймақ
- 1 1/2 шай қасық ваниль сығындысы
Чит:
- 3/4 кесе ұн
- 1/2 кесе түйіршіктелген қант
1/2 шай қасық ұнтақталған даршын
1/8 шай қасық ұнтақ мускат
- 5 ас қасық сары май, еріген
1/2 кесе майдалап туралған пекан
Төңкерілген құлпынай ревень пирогы
Пешті 180С дейін қыздырыңыз. Ұнтақталған құлпынайларды, аршылған және туралған ревеньді алдын ала майланған 22 см пісірме табаққа салыңыз. 2 ас қасық майды ерітіп, қантпен араластырыңыз да, салманың үстіне құйыңыз. Араластырыңыз.
Ыдысқа ұнды, қантты, пісіру ұнтағын қосыңыз. Сүт, май, жұмыртқа және ванилин қосыңыз. Миксермен тегіс болғанша шайқаңыз. Қамыр жидектермен және сабақтармен араласпауы үшін толтырғыштың үстіне ақырын құйыңыз.
Пеште 30-35 минут пісіріңіз. Пирогты пештен алыңыз да, тоңазытқышта 5-10 минутқа қойыңыз. Содан кейін үстелге аударыңыз, табаны алыңыз және қант ұнтағын себіңіз.
Саған қажет болады:
- 2 ас қасық сары май (толтыруда)
1/2 кесе қоңыр қант
- 1 кесе туралған құлпынай
- ½ кесе тазартылған және туралған ревень
- 1 1/3 кесе ұн
- 2/3 кесе қант
- 2 шай қасық пісіретін ұнтақ
- 2/3 кесе сүт
- 50 г май
- 1 жұмыртқа
- 1 шай қасық ванильді қант
