Құрғақ спаржа - шығыс тағамдарының талантты жаңалығы. Бұл кептірілген соя сүтінің көбігі толық ақуызға және витаминдерге өте бай, сондықтан вегетариандықтар оны өте жақсы көреді. Еттен бас тартпайтындар үшін одан жасалған тағамдар ас қорытуға пайдалы болады және жай дәмді қанағаттандырады.
Корей стиліндегі құрғақ спаржа
Құрамы:
- 200 г құрғақ спаржа;
- 2 сәбіз;
- 4 түйір сарымсақ;
- 1 лавр жапырағы;
- 6 бұршақ бұршағы;
- 1 ас қасық. қант және тұз;
- 1/3 шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш;
- 1 ас қасық. өсімдік майы;
- 5 ас қасық. алма сірке суы.
Құрғақ спаржа суық суға 4 сағат салып қойыңыз. Сұйықтықты ағызып, ұлғайған ақ талшықтарды шайып, кішкене кесектерге кесіңіз. Сәбізді ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Сарымсақты тазалап, ерітіндіге салыңыз. Барлық дайындалған ингредиенттерді біріктіріңіз.
Егер сіз болашақта пайдалану үшін корей спаржасын дайындап жатсаңыз, онда өсімдік майының орнына күнжіт майын алыңыз, бұл керемет табиғи консервант.
Салатқа арналған тұздық жасаңыз. Кәстрөлге өсімдік майын құйып, қатты отқа қойыңыз. Ыдысқа тұз, қант, қызыл бұрыш құйып, құрамын қайнатыңыз. Лавр жапырақтары, хош иісті бұрыш және алма сірке суын қосып, пештен дереу алыңыз. Көкөністерге қайнаған тұздықты құйыңыз, араластырыңыз және тоңазытқышта 3 сағатқа қойыңыз.
Қуырылған соя спаржа
Құрамы:
- 100 г құрғақ спаржа;
- 1 пияз;
- 1 сәбіз;
- 100 г жасыл үрме бұршақ (мұздатылған);
- 1 ас қасық. соя тұздығы;
- шымшым ұнтақталған қара бұрыш;
- 30 г кинза;
- тұз;
- өсімдік майы.
Соя спаржа жолақтары біркелкі сіңу үшін сумен толығымен жабылуы керек. Сенімді болу үшін оларды қысыммен басыңыз.
Кептірілген спаржаны жібітіп, 4-5 см кесектерге кесіңіз. Пияз бен сәбізді тазалаңыз, майдалап тураңыз және өсімдік майына жасыл бұршақпен қайнатыңыз. Көкөністерді 5 минут қайнатыңыз, кейде шпатламен араластырыңыз. Оларға спаржа қосып, қара бұрыш, соя тұздығы, дәміне қарай тұз қосып, туралған кинза себіңіз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және қақпақтың астында тағы 5 минут қайнатыңыз. Жеке тағам ретінде немесе күріш гарнирімен бірге қызмет етіңіз.
Томат пен қаймақ тұздығына бұқтырылған құрғақ спаржа
Құрамы:
- 150 г құрғақ спаржа;
- 1 үлкен қызанақ;
- 4 ас қасық 20% қаймақ;
- шымшым ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз;
- өсімдік майы.
Кептірілген өнім суда жақсы ісінсін. Оны кесектерге кесіңіз. Өсімдік майын жылытыңыз да, оған пюресі шыққанға дейін туралған қызанақты қуырыңыз. Спаржа табаға аударыңыз, қаймақ құйыңыз, бәрін араластырыңыз және қақпақтың астындағы ең төменгі температурада 10-15 минут қайнатыңыз, содан кейін қажет болғанда тұз, бұрыш қосып, оттан алыңыз.
