Етті әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Қуырылған ет - танымал тағамдардың бірі. Оны жұмыс күндері де, мереке күндері де дайындауға болады. Сіз үйдегі етдің кез-келген түрінен қуыруға болады. Бірақ классикалық қуыру тек сиыр етімен жасалуы керек.
Бұл қажетті
-
- сиыр еті 500 грамм;
- пияз
- сәбіз
- қызанақ
- асқабақ;
- картоп;
- шикі қаймақ;
- дәмдеуіш;
- тауық еті.
Нұсқаулық
1-қадам
Қуырылған сиыр етін жасаңыз. Сәбіз, пияз және картоп алыңыз. Пияз мен сәбіз және картопты текшелеп тураңыз. Картоп текшелері сәбіз текшелерінен үлкенірек болуы керек. Салқындатылған етті қабылдаған дұрыс, бірақ егер сіз тоңып қалған болсаңыз, алдымен оны жібітіңіз. Салқын сумен шайыңыз және текшелерге кесіңіз. Көлемі картоп текшелерінің мөлшеріне сәйкес келуі керек. Мұнайды табада қыздырыңыз және оған ет қосыңыз. Қуырыңыз, араластыра отырып, бес минут. Содан кейін пиязды табаға салыңыз да, тағы бес минут қуырыңыз. Содан кейін туралған қызанақ пен сәбізді қосып, қатты отта бес минуттай қуырыңыз.
2-қадам
Кәстрөлді немесе кастрюльді алыңыз. Етті көкөністермен жайыңыз, дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Мазмұны оның астына толығымен батырылғанша ыстық сумен толтырыңыз. Кәстрөлді алдын ала қыздырылған пешке он минутқа қойыңыз. Содан кейін кастрюльді алып, оған картоп қосыңыз, су құйыңыз. Қақпағын жауып, тағы отыз минутқа пешке салыңыз. Картоптың дұрыстығын тексеріңіз. Пісіргеннен кейін үстіне туралған шөптерді себіңіз. Кәстрөлде немесе табақта ыстық күйде қызмет етіңіз.
3-қадам
Сіз жұмсақ қуырылған тауық етін жасай аласыз. Тауық филесін сумен шайып, оны кесектерге бөліңіз. Етті алдын ала қыздырылған табаға салыңыз және қатты отқа қуырыңыз, кейде қызарғанша араластырыңыз. Содан кейін етті кәстрөлге салыңыз. Көкөністер (сәбіз, цуккини, пияз, қызанақ) майдалап турап, табаға қуырыңыз, оларға дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Қуырылған көкөністерді кастрюльге тауықтың үстіне қойыңыз. Қаймақ тұздығын дайындаңыз (қаймақ және бір-екі ас қасық ұн). Тұздықты көкөністер мен тауық етіне құйыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, алдын ала қыздырылған пешке отыз-қырық минутқа қойыңыз. Сіз кастрюльге бөліктерге бөліп қызмет ете аласыз немесе қуыруды салат пен шөптермен безендірілген үлкен ыдысқа салыңыз.
