Қалың, тәтті және хош иісті шоколадты сироп көптеген тағамдарға керемет қосымша болып табылады. Сіз оларға балмұздақ пен пиритерол, құймақ пен сұлы майын құя аласыз, сүтке немесе кофеге қосасыз. Шоколад сиропы какао ұнтағынан жасалған, сондықтан қара шоколад пен майдан немесе кілегейден жасалған кез-келген шоколад тұздығы сияқты калориясы жоғары емес.
Бұл қажетті
-
- Шоколадты сироп
- 125 г какао ұнтағы;
- 200 г қант құмы;
- 500 мл су;
- 1 шай қасық ваниль сығындысы;
- 15 г жүгері крахмалы;
- бір шымшым тұз.
- Шоколад тұздығы
- 170 г қара ащы шоколад;
- 115 мл су;
- 30 г май;
- 6 ас қасық кілегей;
- 3 ас қасық қант;
- ½ ваниль эссенциясы қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Шоколадты сироп
Кішкене кастрюльді алыңыз да, оған какао ұнтағын, крахмал, қант ұнтағы мен тұзды біріктіріңіз. Жылы қайнаған суға құйып, қоспасы біртекті болғанша араластырыңыз.
2-қадам
Пешке орташа отты қосып, оған кастрюль салыңыз. Қоспаны үнемі араластырып қайнатыңыз. Болашақ сиропты 2-ден 5 минутқа дейін қайнатыңыз, араластыруды ұмытпаңыз. Қою дәрежесі бойынша дайындықты тексеріңіз.
3-қадам
Сиропты сәл салқындатып, ваниль сығындысын қосыңыз. Алған нәрсеңізді байқап көріңіз. Егер қоспасы тым тәтті болса, оған тағы біраз тұз қосыңыз.
4-қадам
Кәстрөлдің ішіндегісін герметикалық қақпағы бар таза шыны бөтелкеге құйып, тоңазытқышта сақтаңыз. Үйде жасалған шоколадты сироптың жарамдылық мерзімі екі айға дейін. Көрсетілген ингредиенттер мөлшерінен сіз шамамен 600 грамм сироп аласыз.
5-қадам
Сіз сироптың дәмін ұнтақталған жаңғақ, даршын, кішкене қызыл чили немесе кардамон қосу арқылы әртараптандыруға болады.
6-қадам
Егер сіз десертті көбірек шоколадпен, барқыттай, бай дәмімен толықтырғыңыз келсе, онда сіз сироп емес, тұздық дайындағаныңыз жөн.
7-қадам
Шоколад тұздығы
Кішкене кастрюльге үнемі араластыра отырып, су мен қантты салыңыз, қант ерігенше күтіп, май мен ұсақтап туралған шоколадты қосыңыз.
8-қадам
Кәстрөлді оттан алып, біртекті, жылтыр паста алынғанша араластыруды жалғастырыңыз. Оған кілегей мен ваниль эссенциясын қосыңыз. Жылы күйде қызмет етіңіз.
9-қадам
Ваниль эссенциясы немесе оның орнына кез-келген хош иісті алкогольді қосуға болады, мысалы, Kahlua немесе Grand Marnier ликерлері. Сіз сондай-ақ тұздықтың дәмін бұрыш, кардамон және басқа да дәмдеуіштермен өзгерте аласыз.
