Картоп - бұл гарнир ғана емес, сонымен қатар күрделі тағамның керемет негізгі ингредиенті. Гретинді талғампаз етпен дайындаңыз, құймақ пісіріңіз немесе тез картоп пиццасын жасаңыз. Сіз өзіңізді және тамағыңызды сынап көретіндерді осы «жалықтыратын» көкөніске жаңа көзқараспен қарауға мәжбүр етесіз.
Картоп гратині
Құрамы:
- 700 г картоп;
- 500 мл 10% кілегей;
- 150 г қатты ірімшік;
- 3 түйір сарымсақ;
- 10 г сары май;
- 1/2 шай қасық мускат жаңғағы;
- 1/3 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- 1 шай қасық тұз.
Сарымсақ түйірлерін тазалап, пышақпен кесіңіз. Кремді кішкене кастрюльге немесе кастрюльге құйып, орташа отқа қойыңыз. Ол жерге сарымсақ, қара бұрыш, тұз және мускат жаңғағын қосыңыз. Тұздықты жақсылап араластырыңыз және 3-4 минут қайнатыңыз. Оны қайнатыңыз, содан кейін оны пештен алыңыз. Картопты қабығынан тазалап, жіңішке, мөлдір шеңберлерге кесіңіз.
Пешті 180oC дейін қыздырыңыз. Пісірме табақты сары маймен майлап, картопты қабатты етіп салыңыз, қаймақ тұздығына құйыңыз. Ыдыс-аяқтарды пешке 40 минутқа қойыңыз. Гратинді үгітілген ірімшікпен біркелкі себіңіз де, тағы 7-10 минут 200 ° C температурада қызарғанша пісіріңіз.
Картоптан жасалған құймақ
Құрамы:
- 500 г картоп;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 2 түйір сарымсақ (міндетті емес);
- 2-3 ас қасық. ұн;
- шымшым ұнтақталған қара бұрыш;
- 1 шай қасық тұз;
- өсімдік майы;
- 20 г ақжелкен;
- шикі қаймақ.
Тазартылған картопты ірі үккіште үккіштен өткізіп, терең ыдысқа салыңыз және тұзды тұзбен салыңыз. Шырын шыққанша күтіңіз, содан кейін көкөніс сабанын қолыңызбен сығыңыз немесе дуршлагқа тастаңыз. Картопты шайқалған жұмыртқамен, ұсақталған сарымсақпен, туралған ақжелкенмен, ұнмен, бұрышпен және қалған тұзбен біріктіріңіз.
Өсімдік майын қатты отта оны сықырлағанша қыздырыңыз, содан кейін температураны орташа деңгейге дейін төмендетіңіз. Құймақтарды қызарғанша қуырыңыз, қамырды ас қасықпен жайып, картоп құймағын жақсылап пісіру үшін оны аздап басыңыз. Қаймақ қосылған ыстыққа қызмет етіңіз.
Картоп пиццасы
Құрамы:
- 300 г картоп;
- 100 г жаңа немесе мұздатылған шантереллалар;
- 1 пияз;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- 1 ас қасық. шикі қаймақ;
- 2 ас қасық. ұн;
- 40 г қатты ірімшік;
- 15 г аскөк;
- тұз;
- өсімдік майы.
Хантереллаларды жуыңыз және майдалап тураңыз. Қабықты алып тастап, пиязды ұсақтап тураңыз. Оны өсімдік майына алдымен мөлдір болғанша, саңырауқұлақтармен бірге қуырыңыз. Қуырғышты сұйықтық буланғанға дейін пісіріп, тұздап, табаққа салыңыз.
Картопты ұсақ үккіште үгітіңіз, алынған картоп пюресі қаймақпен және жұмыртқамен біріктіріңіз, ұн мен 1/2 шай қасық қосыңыз. тұзды және біртектілікке дейін араластырыңыз. Қамырды өсімдік майымен жылытуға арналған табаға құйыңыз. Табаны қақпақпен жауып, пицца негізін баяу отта 7 минут пісіріңіз. Тортилланы ақырын төңкеріп, оны кең шпатламен ұстап, саңырауқұлақ толтырғышымен, үгітілген ірімшікпен және туралған аскөкпен жабыңыз. Қақпақты қайтадан жауып, ыдысты тағы 5 минут пісіріңіз.
