Чанахи - бұл керемет дәмді және грузин тағамдарының қанағаттанарлық тағамы. Канахиді қалай дұрыс дайындауға болатындығын біле отырып, сіз өзіңіздің үйіңізді ғана емес, қонақтарыңызды да қуанта аласыз, өйткені дайын тағам өте эстетикалық және тәбетті көрінеді. Чанаханың басты артықшылықтарының бірі - дайындаудың қарапайымдылығы және қол жетімді ингредиенттер.
Бұл тағамды дайындау үшін сізге келесі компоненттер қажет: шамамен бес жүз грамм қозы немесе сиыр еті, алты ірі картоп, екі орташа пияз, үш баклажан, бір стакан қызанақ шырыны, бір шымшым қара бұрыш, екі ас қасық сары май, бес қызанақ, лавр жапырағы, қызыл ұнтақталған бұрыш, төрт түйір сарымсақ, шөптер, тұз.
- Баклажандарды орташа мөлшердегі текшелерге кесіңіз.
- Оларды өз қалауыңыз бойынша тұздап, ащыдан арылу үшін отыз минутқа қалдырыңыз.
- Суық сумен шайып, аздап сығыңыз.
- Сіз таңдаған етті кішкене текшелерге кесіңіз.
- Ірі үккіште сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды ұсақтап тураңыз, картоп пен қызанақты тураңыз.
- Етті кәстрөлдердің түбіне біркелкі жағыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз.
- Еттің үстіне туралған картопты салыңыз, содан кейін баклажандарды, пиязды, сәбізді қабат-қабат етіп салыңыз.
- Туралған қызанақтың жартысын сәбізге, тұз бен бұрышқа дәміне қарай салыңыз. Суды аздап құйып, пешке ыдыстарды белгілеңіз.
- Екі сағат бойы жүз сексен градус Цельсийде қайнатыңыз.
- Қызанақтың қалған жартысын тамақтанардан он бес минут бұрын қосыңыз.
- Кәстрөлдердің әрқайсысына бір сарымсақ қалампыры мен лавр жапырағын сығыңыз.
- Пісірілген шөптерді майдалап тураңыз.
Қызмет көрсетер алдында әр ыдысқа алдын-ала дайындалған шөптерді қосыңыз.
Канахиді әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Еттен сіз: сиыр, шошқа еті, қозы, қоян, тауық етін қолдана аласыз. Қызмет көрсетер алдында, қаласаңыз, әр ыдысқа қаймақ немесе майонезді дәміңізге қарай қосуға болады. Кәстрөлдердің ішіндегісін жасыл бұршақпен немесе бұршақпен араластырып, үстіне үгітілген ірімшік себуге болады.
Бұл тағам әмбебап, сіз оны: нан, ірімшік, дәмдеуіштер, маринадталған көкөністер, сэндвичтермен бірге бере аласыз немесе оны тәуелсіз тағам ретінде қолдана аласыз, яғни ештеңе жоқ.
