Кейбіреулер әртүрлі толтырғыштары бар пирогтарды өте жақсы көреді. Бірақ, өкінішке орай, әркімнің классикалық ашытқы қамырымен ұзақ уақыт араласу мүмкіндігі бола бермейді: біреудің кішкентай баласы бар, біреу жұмыс істеуге және қайтуға көп уақыт жұмсайды. Сондықтан, олар кейде сүйікті тағамдарынан бас тартуға мәжбүр болады, анда-санда ғана пирогтар дайындайды. Бірақ пирогтарды пісіруге ыңғайлы жылдам ашытқы қамырының рецептері бар.
Бұл қажетті
-
- сүт;
- күнбағыс майы;
- жұмыртқа;
- бидай ұны;
- ашытқы;
- қант және тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
200 мл сүтті қыздырыңыз, 70 грамм ашытқы қосыңыз, мұқият езіңіз. Сондай-ақ, құрғақ ашытқыны қолдануға болады, ол үшін сізге бір кішкене пакет қажет. Басқа контейнерде екі жұмыртқаны тұзбен, қантпен және үш ас қасық өсімдік майымен жақсылап шайқаңыз (дәміне қарай қант пен тұз қосыңыз). Бұлғанған қоспаны сүт пен ашытқы табағына қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз, сіз біртекті масса алуыңыз керек.
2-қадам
Бидай ұнын жақсылап електен өткізіп, үйіндіге үлкен кескіш тақтаға немесе үлкен ыдысқа құйыңыз, ортасында депрессия жасаңыз. Қоспаны баяу кішкене бөліктерге құйыңыз, оны ұнмен үздіксіз араластырыңыз. Қамырдың қолыңызға жабысып қалмас үшін оларды сумен сулаңыз немесе өсімдік майымен щеткамен сүртіңіз.
3-қадам
Қамырды ыдысқа немесе кастрюльге жіберіп, ыдыс сияқты үлкен ыдыстың ішіне салыңыз. Ыдыстардың қабырғалары арасындағы кеңістікке ыстық суды абайлап құйыңыз, сонда қамыр су моншасындағыдай көрінеді. Сіз мұны басқаша жасай аласыз: массаны тығыз полиэтилен пакетіне ауыстырыңыз, содан кейін сенімділік үшін басқа сөмкеге салыңыз. Мойынды мықтап байлап, ыстық су ыдысына салыңыз. Әрине, мойынды бос орын болатындай етіп байлаңыз, өйткені қамыр көлемінің айтарлықтай артуы керек. Шамамен жиырма минуттан кейін алынған массаны пакеттен алыңыз. Қамырды пирожки жасау үшін бірден қолдануға болады.
4-қадам
Бұл пропорциялар ерікті, өйткені ұнның әр түрлі түрлері сұйықтықты әр түрлі жолмен сіңіреді. Егер алынған қамыр сізге өте сұйық болып көрінсе, оған аздап ұн қосыңыз; егер, керісінше, ол тым қалың болса, аздап сүт қосып, сіз оңтайлы деп санайтын консистенция пайда болғанға дейін қайтадан илеңіз.
