Цуккинидің құрамында көптеген дәрумендер бар, бірақ олардың калориялары жоқ. Бұл өнім жиі семірудің алдын алу үшін қолданылады. Алайда, қуырылған кезде мұндай көкөніс барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Сондықтан цуккиниді өз шырынында қайнатып, бұқтырып, пісірген дұрыс.
Толтырылған цуккини
Құрамы:
- цуккини - 2 дана;
- шампиньондар - 200 грамм;
- күріш - 200 грамм;
- сәбіз - 1 дана;
- төмен калориялы ірімшік - 100 грамм;
- жұмыртқа - 1 дана;
- насыбайгүл, қара бұрыш, сарымсақ - дәміне қарай.
Үлкен цуккиниді әрқайсысы 5-6 см бірнеше бөлікке кесу керек. Алынған бөліктерден өзекті алып тастау керек, ал төменгі бөлігін кішкене шыныаяқтар шығуы үшін қалдырыңыз.
Одан кейін үгітілген ірімшікті, туралған саңырауқұлақтарды, майдалап туралған сәбізді, күрішті, насыбайгүлді, бұрышты және сарымсақты араластыру керек. Өнімдер босқа кетпеуі үшін, сіз рецепттегі цуккиниден алынған целлюлозаны осы ингредиенттерге қосып пайдалана аласыз.
Алынған ұсақталған көкөністі ұсақтап турап, цуккини стакандарына салып, үстіне жұмыртқаның үстіне себіңіз. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздыру керек. Тағамды майланған түрінде зәйтүн майымен 20-30 минут пісіру керек.
Пісірер алдында цуккиниді тазартпаған дұрыс, өйткені бұл көкөністің қабығында көптеген пайдалы заттар бар.
Цуккини бұқтырмасы
Құрамы:
- цуккини - 1 дана;
- баклажан - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- болгар бұрышы - 1 дана;
- пияз - 1 бас;
- қызанақ (табиғи томат шырынын алмастыруға болады) - 2 дана;
- қара бидай ұны - 1 ас қасық;
- май (зәйтүн) - 1 ас қасық;
- жасыл, қара бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Цуккиниді үлкен текшелерге бөліп, пиязды, бұрышты, баклажанды және сәбізді турау керек. Бұл ингредиенттерді кастрюльге салыңыз, үстіне аздап су құйып, 10 минут қайнатыңыз.
Қою-жасыл қабығы бар цуккиниді таңдаңыз. Олар диеталық тамақтануға ең қолайлы.
Қызанақты күйдіріп, қабығын аршып, етке кесу керек. Одан кейін ұнды қуырып, оны сумен сұйылту керек, содан кейін бұл массаға қызанақ, бұрыш, тұз және шөптер қосыңыз. Алынған қоспаны әлі дайындалып жатқан көкөністерге құйып, ыдысты қайнатыңыз. Пештен шығарғаннан кейін, цуккини бұқтырылған кастрюльге аздап құйылуы керек. Сарымсақ қалампыры бұл тағамға өте дәмді және қызықты дәм береді.
Асқабақтың көкөніс сорпасы
Құрамы:
- цуккини - 1 дана;
- шалқан - 1 дана;
- шалғам - 1 дана;
- рутабаға - 1 дана;
- ақ қырыққабат - 1 бас;
- сәбіз - 1 дана;
- айран (1% май) - 1/2 кесе;
- сарымсақ, тұз, насыбайгүл, орегано, майоран - дәміне қарай.
Сәбіз, репа, редис және рутабаға дөрекі үгітіліп, қырыққабатты ұсақтау керек. Цуккиниді кішкене тілімдерге бөліп, қалған көкөністермен араластыру керек. Барлық ингредиенттерді сумен құю керек (диеталық сорпа көкөніс сорпасымен жақсы дайындалады).
Алынған қоспаны 30-40 минут пісіру керек. Дәмдеуіштер мен сарымсақты айранға қосу керек. Бұл массаны қызмет етер алдында асқабақ сорпасына құю керек.
