Лосось жиі «лосось патшайымы» деп аталады. Бұл балық - бұл ақуыздың керемет көзі және сіз әртүрлі ерекше тағамдар дайындайтын таңғажайып өнім.
100 г лосось ақуыздың тәуліктік мәнінің жартысын, сондай-ақ кальций, магний, натрий, мырыш, фосфор және фтор, сондай-ақ йод және омега-3 қышқылдарының көп мөлшерін қамтиды. Сонымен қатар, бұл балықта A, B, C, D, H және т.б. дәрумендерінің әсерлі «бөліктері» бар. Лососьді үнемі тұтыну иммунитетті жақсартуға, жүрек-қан тамырлары мен жүйке жүйесінің жұмысын жақсартуға мүмкіндік береді.
Лососьті кез-келген теңіз өнімдеріне аллергиясы бар адамдар абайлап қолданған жөн.
Лосось фольгада пісірілген
Дәмді және әдемі мерекелік тағам - фольгада пісірілген лосось. Бұл пісіру әдісі балықтың максималды қоректік заттарын сақтауға көмектеседі.
Құрамы:
- лосось стейк - 4 дана;
- жұмсақ ірімшік - 150 г;
- лимон - 0,5 дана;
- піскен қызанақ - 4 дана;
- аскөк жасыл - 1 шоқ;
- тұз - 0,5 шай қасық;
- бұрыш - дәміне қарай;
- қаймақ - 4 шай қасық;
- тазартылған өсімдік майы - 2 шай қасық
Алдымен лосось стейктерін жақсылап шайып, құрғатыңыз. Дәрілік шөптер мен қызанақтармен де солай істеу керек. Содан кейін лосось стейктері тұз бен бұрышқа аздап себілген, қаласаңыз, балыққа арналған сүйікті дәмдеуіштеріңізді қолдануға болады. Жоғарыдан сізге жарты лимон шырынын шығару керек.
Ірімшікті ірі үккіште үгітіп, қызанақты жіңішке шеңбермен турау керек. Аскөктен сіз қатты «аяқтарды» кесіп, бүлінген бұтақтарды алып тастауыңыз керек.
Жоғарыдан жабылатындығын ескеріп, екі қабат етіп бүктелген фольгадан кішкене «қалталар» жасаңыз. Қалта өсімдік майымен аздап майланған болуы керек. Мұнда оны асыра алмау маңызды, өйткені балық пісіру кезінде май шығарады. Әр қалтаға бір стейк, үстінде - кішкене аскөк, қызанақ пен үгітілген ірімшік салынады. Стейктерді қаймақпен жұмсақ және біркелкі майлау керек.
Қалталарды «жауып», пешке 180 ° C температурада қою керек. Пісіріңіз шамамен 30 минут. Дайындыққа 5-7 минут қалғанда, фольганы ашып, тағамның жоғарғы бөлігі аппетитті алтын қыртыспен жабылуы керек.
Ливан салаты киви қосылған
Жеңіл тұздалған лососьтің шырынды жаңа салатын шайқап, қонақтарыңызды таң қалдырыңыз.
Құрамы:
- сәл тұздалған лосось филесі - 100 г;
- киви - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- лимон шырыны - 1 ас қасық;
- пияз - 0, 5 дана;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық;
- қант - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- бұрыш - дәміне қарай.
Алдымен лосось филелерін жұқа тілімдерге кесу керек. Содан кейін киви мен болгар бұрышын жақсылап шайыңыз. Киви қабығын аршып, жартысын кесіп, әр жартысын кесектерге бөліңіз. Пияз тазартылып, жіңішке жарты сақиналарға кесіледі. Бұрышты тұқыммен себіп, жолақтарға кесу керек.
Лимон шырынын, тұзды, қантты, бұрышты және зәйтүн майын араластырып таңғышты бөлек дайындаңыз. Қоспа мұқият шайқалады.
Барлық ингредиенттер тікелей ыдыста араластырылып, тұздыққа құйылады.
