Жидек маусымының аяқталуы үйдегі тәтті пирогтардан дәм тата алмайсыз дегенді білдірмейді. Мұздатылған жидектермен пісірілген тағамдар жасаңыз: таңқурай, шие, бүлдірген, құлпынай. Сіз ашытқы қамырынан жасалған классикалық ашық тартқышты пісіруге немесе шырынды жидектермен дәмді пушистый губка тортын жасауға болады.
Құлпынайдан жасалған қаймақ пирогы
Бұл торт әдетте жаңа піскен жидектермен дайындалады. Бірақ мұздатылғандары жаман емес, олармен бірге өнім кем емес шырынды болып шығады.
Саған қажет болады:
- 15 г ашытқы;
- 1 стакан сүт;
- 2 жұмыртқа;
- 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- 4 ас қасық. ас қасық қант;
- 0,25 шай қасық тұз;
- 3 кесе бидай ұны.
Толтыру үшін:
- 400 г жаңа мұздатылған құлпынай;
- 1 ас қасық крахмал;
- 1 стакан қаймақ;
- 1 кесе қант;
- майлауға арналған 1 жұмыртқа.
Ұн елеуіш. Үлкен ыдыста жұмыртқаны қант пен тұзбен қосып, оған жылы сүт, май және құрғақ ашытқы қосыңыз. Ұнды бөліктерге құйып, қамыр илеңіз. Оны 2 сағатқа жылы жерге қойыңыз. Қамыр үлпілдек қақпақпен көтерілгенде, қасықты орап, қайта көтеріңіз. Құлпынайларды сөмкеден шығарып, ерітуіне мүмкіндік беріңіз.
Қамырды ұнтақталған тақтаға аздап илеңіз. Төртінші бөлікті кесіп тастаңыз, қалған бөлігін тікбұрышты қабатқа айналдырыңыз. Қамырды майланған пісірме табаққа салыңыз. Шеттерін айналдыра жасаңыз, қабаттың бетін крахмалмен себіңіз. Құлпынайларды біркелкі қабатқа жайыңыз. Қалған қамырды жіңішке тортқа айналдырып, оны белдеулеріне кесіңіз де, оларды тор тәрізді жидектерге салыңыз. Пирогты 15 минут ұстаңыз.
Жұмыртқаны шайқаңыз, тор сөре мен жақтардың үстінен тазалаңыз. Пісіру парағын 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Пирогты жұмсақ болғанша пісіріңіз, содан кейін пісіру парағынан алыңыз және тақтаға салқындатыңыз. Қаймақты қантпен шайқаңыз және осы қоспаны пирогтың үстіне құйыңыз.
Құлпынайдан жасалған пирог
Бұл пирог өте жұмсақ әрі пушистый болып шығады, ал қышқыл құлпынай дәмді қант қабығымен жақсы ерекшеленеді.
Саған қажет болады:
- 1, 5 кесе бидай ұны;
- 250 г мұздатылған құлпынай;
- 170 мл сүт;
- 1 жұмыртқа;
- 6 ас қасық. сары май қасық;
- 0,25 шай қасық тұз;
- 1 шай қасық ванильді қант;
- 1, 5 шай қасық пісіру ұнтағы;
- 1 ас қасық. қасық крахмал;
- 1, 5 кесе қант;
- 1 лимон.
Сары майды ерітіп, оған 1 стакан қант, жарты лимоннан сығылған шырын және жіңішке үккіштен өткен дәм қосыңыз. Барлығын шайқаңыз, жұмыртқаны қоспаға салыңыз, сүтті құйыңыз және қайтадан шайқаңыз. Қамырды үлпілдек және біркелкі ету үшін, ең қарапайым тәсілі - араластырғышты қолдану. Ұнды електен өткізіп, ванильді қант пен қопсытқышпен араластырыңыз, май-сүт қоспасына бөліктер қосыңыз, қамырды қасықпен жақсылап араластырыңыз.
Құлпынайларды аздап жібітіп, крахмалмен араластырыңыз. Қалыпты сары маймен майлаңыз, оған қамыр салыңыз. Құлпынайларды пирогтың бетіне жайып, оларды қамырға аздап батырыңыз. Барлығын қалған қантпен себіңіз және өнімді 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Пирогты пішінде бірден салқындатып, кесектерге бөліп, табаққа салыңыз.
