Грильдегі лосось орташа майлы, шырынды және өте дәмді болып шығады. Сонымен қатар, бұл жағдайда балықта аппетитті алтын қыртысы пайда болады, ол тек тағамға дәмдеуіш қосады. Гриль сонымен қатар осы тағамда кездесетін дәрумендер мен пайдалы полиқанықпаған май қышқылдарының көп бөлігін сақтайды.
Провальцальды шөптердегі грильдегі лосось
Құрамы:
- 2 лосось стейктері;
- дәміне қарай тұз;
- лимон;
- 1 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- 2 шай қасық кептірілген провансальды шөптер.
Стейктерді ағынды сумен жуыңыз және міндетті түрде шүберекке кептіріңіз. Оларды тұзбен және Провансаль шөптерінің қоспасымен сүртіңіз. Қаласаңыз, жаңа ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Стейктерді терең ыдысқа салыңыз, үстіне лимон мен зәйтүн майының шырынын салыңыз. Оны бөлме температурасында 30-60 минутқа қалдырыңыз. Белгіленген уақыттан кейін балықты 15-20 минут грильдеңіз. Дайын лососьге қайнатылған жас спаржа мен ақ шарапты беріңіз.
Сарымсақ-соя тұздығындағы грильдегі лосось
Мұндай балық, егер ол бұрын соя тұздығы мен сарымсақ маринадында сақталса, кем емес дәмді болады. Мұндай тағамды дайындау үшін сізге:
- лосось стейк;
- 2 ас қасық. соя тұздығының қасықтары;
- 1 түйір сарымсақ;
- бір шымшым қант;
- дәміне қарай тұз;
- 1 ас қасық. қасық зәйтүн майы.
Зәйтүн майы мен соя соусын кеседе араластырыңыз. Бұл тұздықта түйіршіктелген қантты ерітіп, жұқа тілімдерге туралған сарымсақты қосыңыз. Тұздықты 15 минут ұстаңыз. Осы уақытта лососьді жоғарыда сипатталғандай етіп дайындаңыз, содан кейін оны тұзбен сүртіңіз, терең табаққа салыңыз және маринадпен жабыңыз. Оны тоңазытқышқа 1,5 сағатқа салыңыз, бірақ оны мезгіл-мезгіл айналдырыңыз. Содан кейін оны шығарып, оны тағы жарты сағатқа қойыңыз, өйткені өнімді бөлме температурасында дайындаған дұрыс. Осыдан кейін, сарымсақты балықтан тазартып, грильде 20 минуттан аспаңыз, әйтпесе лосось құрғатылған болып шығады.
Сырада грильдегі лосось
Бұл рецепт бойынша грильдегі лосось фольгада жақсы дайындалады - сонда ол дәмді әрі шырынды болады. Дегенмен, сіз оны жай ғана қуыруға болады, оны бұрын маринадта осы өнімдерден сақтап қойыңыз:
- пияз;
- тірі сыра;
- тұз және қант.
Пиязды қабығынан аршып, сақиналармен кесіп, 5 минут қайнаған сумен жабыңыз, ащылықтан арылыңыз. Лососьді жуыңыз, оны майлыққа кептіріп, бөліктерге бөліңіз. Әр бөлікті тұзбен жақсылап ысқылап, бөлек фольга парағына салыңыз. Содан кейін үстіне бір шөкім қант себіңіз, пияз сақиналарын қойып, 6 ас қасық құйыңыз. тірі сыраның қасықтары. Фольганы абайлап орап, балықты сіңдіру үшін 15 минут ұстаңыз. Белгіленген уақыттан кейін лососьді фольгаға салып, грильге қойыңыз және әр жағынан 7 минут қуырыңыз. Пісірілген картоп, жасыл пияз және сырамен бірге қызмет етіңіз.
