Алабұға - өте дәмді, шырынды және пайдалы балық. Бұл балықты табада қуырғаннан гөрі жақсы пісіреді. Дайындау кезінде алабұға түрін ескеру қажет, өйткені теңіз және өзен бассейндері мүлдем басқа тәсілдермен дайындалады.
Теңіз бассейні немесе теңіз бассейні көптеген жағынан өзендердегі аналогтарынан дене салмағымен және еттің май құрамымен ерекшеленеді. Алабұға ұшаларын ақырын тазалаңыз, қанаттарын алыңыз. Сақ болыңыз, бұл балықтың өте сирақ қанаттары бар.
Теңіз түбін дайындауға арналған ингредиенттер
Пісірілген алабұға дайындау үшін сізге қажет:
- басс - 2 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 2 түйір;
- лимон - 1 дана;
- лавр жапырағы - 3 дана;
- 50 мл құрғақ ақ шарап;
- дәмдеуіштер - дәмі мен қалауына қарай;
- зәйтүн майы (қуыруға арналған);
- жасыл - 1 шоқ;
- 30 г ұн.
Теңіз бассейнін қуыру
Ерітіндіде тұзды, қара бұрыш бұршағын және кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді ұнтақтаңыз. Осы қоспамен алабұға ұшаларын себіңіз және лавр жапырағы қосылатын ыдысқа салыңыз. Алқаптардың үстіне шарап құйып, маринадталуы үшін 1 сағатқа қалдырыңыз.
Пиязды тазалаңыз, сақиналарға кесіңіз, содан кейін зәйтүн майына жұмсақ болғанша қуырыңыз. Қызанақты жуыңыз, содан кейін қайнаған сумен күйдіріңіз, сонда олардан пленканы алып тастау ыңғайлы. Қызанақты кішкене тілімдерге кесіңіз.
Алабұғаны ұнға батырыңыз, содан кейін табаға екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.
Пісірме табақты маймен майлаңыз, содан кейін түбіне қызанақ, пияз және басқа да жасыл қоспалардың жартысын салыңыз, үстіне қуырылған басс табағын салыңыз да, пияз себіңіз. Үстіңгі тағамды шөптермен безендіруге болады.
Пісіруге арналған табақты пешке салыңыз, оны 240 ° C дейін қыздыру керек. Алабұға шамамен 40 минут пісірілуі керек. Балықты пештен мезгіл-мезгіл шығарып, алабұға шығаратын шырынның үстіне құйыңыз.
Дайын алабұға тәрелкелерге орналастырыңыз, үстіне қызанақ пен пиязды қосып, пісіру процесінде пішінде пайда болған шырынның үстіне құйыңыз. Бұл тағамды тек ыстық күйде беріңіз. Пісірілген теңіз батасы көкөністермен және жақсы шараппен үйлеседі.
