Пісірілген тағамдарды өлі ашытқы сияқты бүлдіретін заттар аз. Егер сіз орамнан ашытқының мерзімі біткен жоқ деп оқысаңыз да, бұл оның белсенді екеніне кепілдік бермейді. Пісірілген тағамдар «үлпілдек» болуы үшін қамырдың көтерілуіне кепілдік беру үшін, ашытқыны тексеруге бірнеше минут кетіңіз, сонда сіз қатты өкінішпен қымбат тағамдарды қоқыс жәшігіне жіберудің қажеті жоқ.
Бұл қажетті
- - ашытқы;
- - жылы су немесе сүт;
- - қант;
- - таймер.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сізде брикетте жаңа сығылған ашытқы болса, онда алдымен олардың сыртқы түріне және иісіне назар аударыңыз. Тірі ашытқының нәзік кремді түсі бар, ашытқының айқын тәбеті бар. Егер сіз оларды саусағыңызбен бассаңыз, онда тесік қалады және олар ешқандай жағдайда құлап кетпейді. Егер тірі ашытқылар «жағынды» жасаса, олардың белсенділігі де күмәнді болса, олар ылғалды көп сіңірген болуы мүмкін.
2-қадам
Құрғақ белсенді ашытқы әр түрлі диаметрлі кішкентай шарларға ұқсас ұсақ түйіршіктер болуы керек. Олар бір-біріне жабыспауы керек және аты айтып тұрғандай, саусақтарыңыздың арасына ысқыласаңыз, құрғақ және опырылып кетуі керек.
3-қадам
Ашытқы - қантты «жейтін» және алкоголь мен көмірқышқыл газын өндіретін тірі организм, сондықтан ашытқының белсенділігін тексеру үшін оларға аздап қант қосу керек. Бір шай қасық тірі ашытқы үшін бір шай қасық түйіршіктелген қант қою керек.
4-қадам
Ашытқы ыдысына қант қосқаннан кейін, сол ыдысқа ¼ кесе жылы су немесе сүт құйыңыз. Ашытқыға қосатын сұйықтықтың температурасы өте маңызды. Шындығында, «тірі» ашытқыны тым ыстық сумен және сүттің көмегімен «қайнатуға» болады. Сұйықтықтың оңтайлы температурасы - 42 градус Цельсий. Егер сіз ашытқыны қайнаған сумен немесе температурасы 50 градустан асатын жай ыстық сумен құйсаңыз, олардан белсенділік күтпеңіз. Егер олар сіздің тәжірибеңізге дейін «тірі» болса да, тым ыстық сұйықтық осы тентек микроорганизмдерді өлтірді.
5-қадам
Таймерді 10 минутқа қойыңыз және басқа заттарды жасаңыз. Таймер сөнген кезде, ашытқыға не болғанын қараңыз. Ең дұрысы, «тәжірибелік» контейнердің үстінде жаңадан құйылған жақсы қара сыраның стаканынан көруге болатындай, хош иісті, қою, кремді бас пайда болуы керек.
6-қадам
Егер сізде құрғақ ашытқы болса, алдымен ¼ стакан жылы суды немесе сүтті бір шай қасық қантпен араластырыңыз, содан кейін сұйықтықтың бетіне бір кішкене пакеттің (11 грамм) құрғақ ашытқысын себіңіз. Оны біркелкі себуге тырысыңыз, барлық ашытқы жұқа қабатқа себілгеніне көз жеткізіңіз, қажет болған жағдайда оны тарату үшін ыдысты ақырын айналдырыңыз.
7-қадам
Сол 10 минутқа таймерді орнатыңыз. Таймер сөнген кезде ашытқыны қараңыз. Олар жақсы көбік басын құрауы керек.
