Қыста консервіленген баклажан - кез-келген жағдай үшін құдай. Рецепттегі насыбайгүл керемет хош иіс пен дәм береді.
Бұл қажетті
- - баклажан - 1 кг;
- - қызыл қызанақ - 0,5 кг;
- - сарымсақ - 4 қалампыр;
- - жаңа райхан - 4 филиал;
- маринад үшін:
- - үстел сірке суы 9% - 4 ас қасық;
- - бал - 2 ас қасық;
- - күнбағыс майы - 0,5 кесе;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды сақтау үшін қажетті жабдықты дайындаңыз. Сізге 3 жарты литрлік банкалар, қақпақтар, ыңғайлы кастрюль, турайтын тақта және пышақ қажет.
2-қадам
Банкілерді дайындаңыз, шайыңыз және зарарсыздандырыңыз. Құмыралардың қақпақтарын дәл осылай дайындаңыз.
3-қадам
Көкөністерді ағын сумен жақсылап шайыңыз. Қызанақ пен баклажаннан артық ылғалды кетіру үшін шай сүлгісін пайдаланыңыз.
4-қадам
Кесу тақтасын жұмыс үстеліне ыңғайлы орналастырыңыз. Өткір пышақты қолданып, әрбір баклажанды қалыңдығы 1 сантиметрге кесіңіз.
5-қадам
Ауыз суды үлкен кастрюльге қайнатыңыз. Тұзды су, әр 2 литрге 1,5 ас қасық тұзды қолдану керек.
6-қадам
Баклажанды дайындаманы тұздалған қайнаған суға батырыңыз. 3 минуттан кейін сақиналарды дуршлагпен бүктеңіз, су ағып кетеді. Содан кейін ыңғайлы тағамдарды суық сумен шайып, 2 ас қасық тұз себіңіз. 20 минуттан кейін баклажандарды қайтадан шайыңыз.
7-қадам
Піскен, таза қызанақтарды шеңбер түрінде тақтаға кесіңіз. Кесектерді эмаль кастрюльдің түбіне бүктеңіз. Бөлінген баклажанды үстіне жайыңыз, ыдысты қақпақпен жабыңыз.
8-қадам
Кәстрөлді аздап отқа қойыңыз, кастрюльдің ішіндегісін 5 минут қыздырыңыз. Содан кейін табаға бал, 1 шай қасық тұз қосыңыз. Өсімдік майы мен сірке суын құйыңыз, бәрін араластырыңыз, 15-17 минут қайнатыңыз.
9-қадам
Сарымсақ пен насыбайгүлді дайындаңыз. Сарымсақ түйірлерін тазалаңыз, әр тісті пышақтың тегіс жағымен ұсақтаңыз, содан кейін ұсақтап тураңыз. Насыбайгүл бұтақтарын жылы сумен шайыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз. Бұқтырудан 5 минут бұрын кастрюльге пісірілген сарымсақ пен насыбайгүлді салып, араластырыңыз.
10-қадам
Ыстық массаны стерильді банкаларға жайыңыз, әрқайсысын стерильді қақпақпен ораңыз. Дайын тағам банкаларын үлкен сүлгімен жабыңыз, суығанша қалдырыңыз.
