Неліктен стерильді емес жемістер мен көкөністерді қоймас бұрын банктерді жарты сағат зарарсыздандыру керек? Қандай жағдайларда сізге қымбат газды немесе электр қуатын және сіздің күшіңізді стерильдеуге арналған банкаға жұмсау қажет емес және қажет емес? Бұл біздің ойымызға келмейтін өте қызықты сұрақтар. Біз аналарымыз бен әжелеріміз үйреткендей жасаймыз.
Біз көбінесе саяжайларда сақтаймыз, ол үшін біз электр қуатын немесе газды цилиндрлерге қолданамыз, оны әлі сатып алуымыз керек, толтыруымыз керек және әкелуіміз керек. Банкалар зарарсыздандырылады: қайнату, бумен пісіру, микротолқынды пеште. Содан кейін, біз осы банкаларға зарарсыздандырылмаған қолмен әдейі зарарсыздандырылмаған көкөністерді саламыз (оларды бактериялардан жууға болмайды). Біздің күш-жігеріміздің шығындары, пайдасыз стерилизацияға арналған қаражат босқа кетеді. Кейбір дайындамалар үйге жетпей нашарлайды. Көбінесе, қайнаған өнімді стерильді банкаларға (джемдерге) құйып, содан кейін біз көгерудің өсуіне қол жеткіземіз. Саңырауқұлақ спораларын жою мүмкін емес. Оларды артық қантпен немесе фракциялық стерилизациямен басуға болады.
Бүлінген үй өнімдерінің пайыздық үлесін қалай азайтуға болады?
Өнімдерді банкаларға салып, жартылай герметикалық жабылған кезде ең сенімді зарарсыздандыру соңғы болып табылады. Мазмұнды қайнату арқылы біз барлық бактерияларды жоямыз. Банкілерді зарарсыздандырудан кейін жауып, оларды аудару арқылы біз жаңа бактериялардың ішке енуіне және көбеюіне жол бермейміз. Тіпті консерванттарсыз консервілер де жақсы сақталады, мысалы, балаларға арналған картоп пюресі, олар қант пен тұз қоспай жасалады.
Барлық дайындамаларды қайнату арқылы зарарсыздандыруға болмайды. Ұзақ уақыт бойы зарарсыздандыруға болмайтын нәрсені зарарсыздандыру қажет емес. Мысалы, маринадталған қияр мен қызанақ. Бірақ бұл дайындамалар үшін құмыраны алдын-ала зарарсыздандыру қажет емес. Әдетте, мұндай дайындамалар үш рет қайнаған суға немесе тұздыққа құйып зарарсыздандырылады. Сонымен қатар, тұздыққа сірке суы қосылады, ол өзі тұрақтандырғыш болып табылады және бактериялардың көбеюіне жол бермейді, және басқа консерванттар (тұз бен қант). Кез-келген дайындаманың қақпақтары әрқашан қайнатылуы керек.
Дайындамаларды бу арқылы зарарсыздандыру
Ең үнемді зарарсыздандыру әдісі. Банктер қақпақпен жабылуы керек. Содан кейін оларды банктердің биіктігі қақпақты жабуға кедергі болмайтындай көлемдегі терең контейнерге (табаға) салу керек. Сіз оларды бір-біріне жақындата алмайсыз, әйтпесе олар жарылып кетуі мүмкін. Кәстрөлдің түбіне, әдетте, газет немесе бөлгіш қойып, біраз су құйыңыз. Су тез қайнайды. Бу пайда болады және банкілерді зарарсыздандырады. Олардың мазмұны қызады және қайнайды. 600-800 грамдық банкалар үшін 20-25 минут жеткілікті, егер бұл стерилизация басталғанға дейін ыстық болса. Бұл процесте қайнап кетпес үшін кастрюльдегі су деңгейін бақылау қажет. Консервілерге түспей, мұқият қосу керек (қайнаған су жақсы).
Мен бес минуттық сұйық кептелістерге тоқталғым келеді. Кейде сіз жидектерді қайнатқыңыз келмейді, бірақ мұндай бланкілердің бағасы төмен, олар жиі ашиды. Үйде саңырауқұлақ спораларын жою қиын. Кептелісті банктерге құйып, оларды жоғарыда көрсетілген әдіспен 2-3 рет зарарсыздандырған жөн, бұл банктерді толығымен салқындатуға мүмкіндік береді. Салқындату кезінде саңырауқұлақтар споралары белсендіріледі және кейіннен зарарсыздандыру оларды өлтіреді.
Сіздің әдеттеріңізді өзгерту қиын, бірақ қалпына келтіру және энергияңызды, уақытыңыз бен ақшаңызды үнемдеуге үйрену үшін дайындамаларды консервілеу және сақтау принципін түсіну жеткілікті.
