Ет қосылған картоп - бұл мейрамда да, күнделікті дастарқанда да керемет көрінетін шын жүректен және дәмді тағам. Оны дайындау үшін кез-келген етті алуға болады.
Бұл қажетті
-
- 1-ші рецепт:
- картоп - 1 кг;
- болгар бұрышы - 3 дана;
- пияз - 1 дана;
- сиыр еті - 0,7 кг;
- ащы бұрыш - 1 дана;
- аджика - ас қасық. л;
- томат пастасы - 4 ас қасық. л;
- жердегі кориандр:
- кинза жасылдары;
- бұрыш;
- тұз.
- № 2 рецепт:
- шошқа еті - 0,5 кг;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 8 дана;
- өсімдік майы;
- тұз;
- бұрыш;
- өсімдік жамылғысы;
- лавр жапырағы.
- Опция нөмірі 3:
- шошқа еті - 300 г;
- өсімдік майы - 150 г;
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- картоп - 600 г;
- томат пастасы - 1 ас қасық л.;
- лавр жапырағы;
- хош иісті бұрыш;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
№1 рецепт
Бұл тағамды етпен дайындауды бастаңыз, өйткені оны пісіру картопқа қарағанда көп уақытты алады. Ол үшін етті салқын сумен жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз, кішкене бөліктерге бөліп, шойынға немесе алюминий табаға немесе әтешке салыңыз. Сумен жабыңыз және орташа отқа қойыңыз. Пісірілгенге дейін пісіріңіз. Осы уақытта көкөністерді мұқият жуып, тазалаңыз. Картопты орташа мөлшердегі текшелерге, пиязды, қалауыңыз бойынша, жарты сақина немесе кішкене текшелерге, ал бұрыш текшелерге кесіңіз. Ет дайын болған кезде оған көкөністер, аджика, томат пастасы, тұз және дәмдеуіштер қосыңыз. Қажет болса, су қосыңыз. Ол картопты толығымен жаппауы үшін және 2 сантиметр төмен болуы үшін жеткілікті болуы керек, бұл бұқтыруға жеткілікті. Қақпақты жауып, жұмсақ отқа қайнатыңыз. Дайын тағамды жаңа піскен шөптерге себіңіз және зәйтүн майымен дәмделген көкөніс салатымен ыстық күйде қызмет етіңіз.
2-қадам
№ 2 рецепт
Пиязды қабығынан аршып, кішкене текшелерге бөліп, өсімдік майына құйылған қазанға алтын түске дейін қуырыңыз. Оған кесектерге және сәбізге туралған шошқа етін қосып, ірі үккіште үгітеміз. 5 минут араластырыңыз және пісіріңіз. Ірі туралған картопты қосып, оны сумен, тұз бен бұрышпен жауып, лавр жапырағы мен өсімдік жамылғысын қосыңыз. Қақпақты жауып, орташа отта қайнатыңыз.
3-қадам
3-ші рецепт
Етті суық сумен жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз, кішкене бөліктерге бөліп, шойын немесе алюминий табаға салыңыз. Өсімдік майын қосып, етті бірнеше минут қуырыңыз, содан кейін аздап су құйыңыз, қайнатыңыз және қайнатыңыз. Көкөністерді жуыңыз және тазалаңыз. Картопты орташа мөлшердегі текшелерге, пиязды жартылай сақиналарға немесе кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Өсімдік майына пияз бен сәбізді қызарғанша қуырыңыз. Соңында томат пастасын қосып, араластырыңыз. Ол тағамға жағымды қышқыл дәм бере алады. Енді кастрюльдегі судың мөлшерін етпен тексеріңіз - егер сорпа көп болса, ыдысқа аздап ағызып, қалған сорпаны тұздап, шикі картоп қосып, хош иісті бұрыш пен лавр жапырағын салыңыз. Қақпақты жауып, 10-15 минут қайнатыңыз, содан кейін қызанақпен қуырылған көкөністерді қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
