Егер сіз жаңа дайындалған пиццаның дәмін көргіңіз келсе, пиццерияға барудың қажеті жоқ. Үйде итальяндық пиццаны дайындап көріңіз. Мұны істеу үшін сізге ашытқы қамыры және ірімшік, қызанақ, зәйтүн, насыбайгүл сияқты дәстүрлі ингредиенттер қажет болады.
Бұл қажетті
-
- Қамыр:
- 250 г ұн;
- 100 мл жылы су;
- 15 г жаңа ашытқы;
- ½ шай қасық тұз;
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- Толтыру;
- 200 г моцарелла ірімшігі;
- 100 г ветчина;
- 3 ас қасық томат пастасы;
- 10 шұңқырлы зәйтүн;
- 3 қызанақ;
- 1 болгар бұрышы;
- 5-7 насыбайгүл жапырағы;
- дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырға арналған қамыр дайындаңыз. Терең кесе алыңыз, оған кішкене жылы су құйып, ашытқы қосыңыз. Нағыз итальяндық пиццаның қамыры үшін жаңа ашытқыны таңдаңыз. Бірақ егер олар қолында болмаса, онда сіз құрғақ ашытқыны қолдануға болады. Құрғақ және жаңа ашытқылардың арақатынасы келесідей - 1 шай қасық құрғақ ашытқы 12 грамм жаңа піскенге тең. Суда еріген ашытқыға 50 грамм еленген ұн мен аздап жылы су қосыңыз. Қоспаны мұқият араластырыңыз. Қамырды жылы жерге 20 минуттай қойыңыз.
2-қадам
Еленген ұн мен тұзды тегіс жерге құйыңыз (үстелге немесе үлкен тақтаға), араластырыңыз. Ұнды төбеге жинап, ортасында депрессия жасаңыз. Оған қамырды құйып, оған 1 ас қасық зәйтүн майын қосып, ұнды біртіндеп қосып, қамыр илеңіз. Қамыр жұмсақ және серпімді болуы керек. Одан тоқаш жасаңыз, оны ұннан жасалған тақтаға салыңыз және таза сүлгімен жауып, жылы жерге қойыңыз. Қамыр мөлшері шамамен екі есе артуы керек.
3-қадам
Пиццаның үстіңгі қабаттарын дайындауды бастаңыз. Ветчинаны кішкене текшелерге кесіңіз. Қызанақ пен болгар бұрышын ағын сумен шайыңыз. Қызанақты қалыңдығы шамамен 1 сантиметрге кесіңіз. Болгар бұрышын тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз. Ірімшікті ірі үккіште үккіште өткізіңіз немесе блендерде тураңыз.
4-қадам
Үстелге ұн себіңіз. Қамырды жайып, оны жіңішке етіп жайыңыз. Сізде диаметрі шамамен 40 сантиметр болатын шеңбер болуы керек. Пісіру парағын өсімдік майымен майлап, оған қамырды ақырын жіберіңіз. Шеңбердің бүйірлерінде қалыңдығы шамамен сантиметр болатын кішкене жақтарды жасаңыз.
5-қадам
Томат пастасын қамырдың бүкіл бетіне біркелкі таратыңыз. Үстіне қызанақ кесектерін, туралған ветчина және болгар бұрышын салыңыз. Зәйтүнді пиццаның бүкіл бетіне таратыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Үстіне үгітілген ірімшік себіңіз және насыбайгүл жапырақтарымен безендіріңіз. Пиццаны 20 минутқа 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
6-қадам
Дайын пиццаны пештен алыңыз да, бөліктерге бөліңіз. Ас болсын.
