Дәстүрлі жапон тағамдары - суши біздің жүрегімізді мықтап жаулап алды. Суши күріштен және көкөністерден, балықтан және теңіз өнімдерінен тұратын түрлі толтырғыштардан тұрады. «Нишики» сорты күріштен суши дайындау үшін қолданылады. Егер сіз оны таппасаңыз, оны «басматимен» ауыстыруға болады. Балық негізінен теңіз өнімдері: тунец, лосось, теңіз бассейні. Теңіз өнімдерінен - асшаян, краб, сегізаяқ.
Бұл қажетті
-
- Күріш тұздығы:
- 1 кесе күріш сірке суы
- 6 ас қасық қант
- 1,5 шай қасық тұз
- 900 гр. күріш нишики
- 1 литр су
- 300 гр. шикі немесе ысталған лосось филесі
- 1 ұзын қияр
- 1 авокадо
- 1 макису маты
- нори
- маринадталған зімбір
- васаби
- соя тұздығы
Нұсқаулық
1-қадам
Күрішке арналған киімді дайындау.
Сірке суына қант пен тұз қосыңыз.
2-қадам
Біз сірке суын кішкене отқа қойып, қант пен тұз толығымен ерігенше үздіксіз араластырамыз. Сірке суын қайнатпаңыз, оны жылытыңыз.
3-қадам
Күрішті су толығымен мөлдір болғанша бірнеше рет (5-6 рет) суық сумен шайыңыз.
4-қадам
Күріштен барлық суды електен құйыңыз.
5-қадам
Күрішті сумен құйыңыз, қайнатылғанға дейін қатты отқа қойыңыз, шамамен 10 минут.
6-қадам
Содан кейін ыдысты қақпақпен жауып, өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, тағы 10 минут қайнатыңыз.
7-қадам
Өртті өшіріп, күрішті қақпақтың астына тағы 15 минут қалдырыңыз.
8-қадам
Күрішті басқа контейнерге құйыңыз және араластыра отырып, біртіндеп сірке суы құйыңыз.
9-қадам
Біз күрішті бөлме температурасына дейін салқындату үшін қойдық.
10-қадам
Қиярды жолақтарға кесіңіз.
11-қадам
Авокадоны төртке бөліңіз, шұңқырды алыңыз, қабығын алыңыз.
12-қадам
Дайын болған авокадоны қияр тәрізді жолақтарға кесіңіз.
13-қадам
Лосось филесін қағаз сүлгімен сүртіңіз.
14-қадам
Өткір ұзын пышақпен филені қалыңдығы 0,3-0,4 см аспайтын қабатпен жоғарыдан кесіңіз.
15-қадам
Біз барлық филелерді осындай қабаттарға кесеміз. Біз қабаттарды жолақтарға кесеміз.
16-қадам
Оны төсенішке төсеп жатырсыз ба? нори жапырағы.
17-қадам
Қолды суық сумен сулаңыз.
18-қадам
Біз күріштің бір бөлігін қолымызбен алып, оны норидің бүкіл бетіне қалыңдығы 1-1,5 см етіп таратамыз.
19-қадам
Нори тіктөртбұрышының ұзын шетінен күрішсіз 1 см қалдырыңыз.
20-қадам
Авокадо, қияр, балықты күрішке салыңыз.
21
Толтырылған нориді орамға айналдыру үшін төсенішті пайдаланыңыз.
Қалған күрішсіз жолақ, орамды жабыстырады.
22
Біз сушиді өткір пышақпен кесеміз, алдымен орамды екі жұп бөлікке бөлеміз, содан кейін қатарластыра бүктейміз, тағы 4 бөлікке бөлеміз.
23
Сушиді васаби пастаымен, соя соусымен және маринадталған маринадпен бірге беріңіз.
