Тауық еті - бұл әр түрлі тағамдарды дайындауға арналған дәмді және қоректік субөнім. Осының арқасында сіз күнделікті диетаңызды әртараптандырып, үй иелерін жаңа хош иісті тағаммен қуанта аласыз, оның хош иісі бүкіл отбасын бір үстелге жинайды.
Бұл қажетті
-
- тауық жүректері;
- пияз;
- өсімдік майы;
- тұз;
- дәмдеуіш;
- сарымай;
- шикі қаймақ;
- Шампиньон;
- зәйтүн;
- жасыл;
- жасыл алма;
- баялды;
- картоп;
- сәбіз;
- ұн;
- кілегей.
Нұсқаулық
1-қадам
Бір фунт тауық жүректерін шайып, артық су ағып кетіп, ыдысқа салыңыз да, тимьян жапырақтарына себіңіз. Тұз бен бұрыш қосып, итальяндық шөптерге себіңіз де, отыз минутқа қалдырыңыз. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырып, жүректерді екі жағынан қуырып, үлкен пиязды ұсақтап, жүректерге қосыңыз. Балшықтан жасалған ыдысты маймен майлап, кесектерге кесіңіз. Сәбізді шеңберге бөліп, жартысын картопқа салыңыз, кастрюльдегі көкөністерге кесектерге кесілген бес шампиньон қосыңыз. Содан кейін қуырылған жүректерді пиязбен, тағы бір үлкен картоппен, сәбіздің қалдықтарымен және бірнеше саңырауқұлақтармен ауыстырыңыз. Қуыруға арналған табада елу грамм майды ерітіп, оған екі ас қасық ұн қосыңыз, қуырыңыз. Кесегінің үштен үш бөлігін құйып, қоспаны біртектілікке жеткізіңіз. Кәстрөлдің мазмұнын дайындалған тұздықпен құйып, қақпағын жауып, суық пешке салыңыз, екі жүз градус температурада қырық минут пісіріңіз.
2-қадам
Жарты килограмм жаңа саңырауқұлақтарды алыңыз (шампиньондар), оларды жуыңыз және кесектерге кесіңіз, өсімдік майына пісірілгенге дейін қуырыңыз. Пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз, өсімдік майына бөлек табада қуырыңыз. Қуырылған шампиньондарды және алтын пиязды жалпы контейнерге салыңыз, майдалап туралған зәйтүнді (бір банка), жасыл, қабығы мен майдалап туралған жасыл алманы жіберіңіз. Бір үлкен баклажанды орташа текшелерге кесіңіз де, орташа отта жиырма минут қуырыңыз. Бұрын екіге бөлінген жүректерді бөлек қайнатыңыз (тұзды суда бір сағатқа). Барлық туралған және пісірілген ингредиенттерді біріктіріп, тұз бен дәмдеуіштерді, қайнаған стаканның үштен бірін қосып, баяу отта он минут қайнатыңыз. Хош иісті және ессіз дәмді тағам дайын.
3-қадам
Тауық жүректерін ағын сумен жақсылап шайыңыз, артық майды кетіріңіз. Үлкен пиязды қабығынан аршып, орташа тілімдерге бөліп, өсімдік майы қосылған табаға алтын түске дейін қуырыңыз. Дайын жүректерді пиязбен қуырылған табаға салыңыз да, араластырыңыз, қақпағын жауып, аз мөлшерде су құйыңыз да, қырық минут қайнатыңыз. Жүректер дайын болғанда, дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер қосыңыз. Содан кейін жүз грамм қаймақ пен отыз грамм сары майды қуырғыш табаға салыңыз, тағы он минут қайнатыңыз. Пісірілген тағамды картоп пюресі немесе қайнатылған күрішпен бірге беріңіз.
