Дүкендегі ірімшіктерде әр түрлі консерванттардың үлкен құрамы жиі кездеседі, сөрелерде үйдегі ірімшікті табу мүмкін емес, егер ол тап болса, мұндай ірімшіктің құны өте әсерлі, бірақ егер сіз тағамды дайындауға тырыссаңыз ірімшікті өзіңіз?
Бізге керек:
- 0,5 кг сүзбе (майы аз, соя мен алақансыз)
- 1 литр сүт
- 150 г май (май)
- 1 жұмыртқа
- сода мен тұз
Дайындық:
- Ваннаға, дәкеге және дуршлагқа арналған контейнерлерді тез арада дайындау керек.
- Сүзбені сүтке жақсылап араластыру керек, алынған масса өте көп отқа жіберіледі, оны шайқауышпен үздіксіз араластырады. Сондықтан қоспасы қалыңдап, тұтқыр бола бастағанға дейін араластыру керек.
- Тұтқыр, жабысқақ массаны бұған дейін дәкемен жабылған, барлық сарысу кеткенше біраз уақытқа қоятын дуршлагқа жіберу керек.
- Енді сіз су ваннасын дайындағаныңыз жөн, бұл үшін біз терең ыдысқа су жинаймыз, үстіне кішкене ыдыс қоямыз (болат немесе эмальданған). Бітті, су моншасы дайын. Пісіру процесінде ірімшік жанып кетпеуі үшін, ол ыдыстың түбіне және қабырғаларына қатты жабысып қалуы үшін қажет.
- Ваннаның түбіндегі су қайнатылған кезде үстіңгі ыдысқа май құюға болады. Ол еріген кезде сарысусыз сүт-сүзбе массасын қосып, жақсылап араластырыңыз да, бір жұмыртқа мен 1 шай қасық ыстық қоспаға бөліңіз. тұз.
- Массаны үздіксіз араластыру керек, ал қоспасы қызған кезде оған 1 шай қасық қосыңыз. сода.
- Сода қосқаннан кейін ең қызығы басталады, сүзбе ериді және біртіндеп ірімшікке айналады. Массасы біртекті болып, қажетті консистенцияға ие бола салысымен, оны ірімшікке арналған ыдысқа құйыңыз (оны пленкамен жауып қоюға болады) және қоюға қалдырыңыз.
Екі-үш сағаттан кейін ірімшік қатаяды, суытады және егер сіз шынымен көруге шыдамсыз болсаңыз, онда ол дайын болады. Бірақ оны тоңазытқышта төрт күн қалдырған дұрыс, ірімшік тұндырады, сарғайып, әлдеқайда дәмді болады.
Егер сүзбе-сүт қоспасын тастау сатысында қоспаны жақсылап сығыңыз (ол жақсы қалыптасып, азды-көпті болуы үшін), егер мүмкін болса, барлық сарысуды алып тастаңыз, сонда сіз фета ірімшігін жасай аласыз. Сарысудан салқын тұзды ерітінді дайындап, оған ірімшікті сіңдіру керек.
Енді біз үйдегі ірімшік қарапайым түрде дайындалады, бұл көп уақытты қажет етпейді деген қорытындыға келуге болады, мұндай үйдегі кулинарлық ләззаттың құны да таңқаларлық, өйткені 500 грамм сүзбе мен бір литр сүт 500, 600 грамм болады өте дәмді қатты ірімшік.
