Пирогтар, торттар, тоқаштар және басқа да тоқаштар - әйелдің беліне және жіңішке денесіне тыйым салынған барлық десерттердің әрқашан азғыратыны соншалық, біз өзімізге «қарын тойын» ұйымдастырып, таңғажайып тәттілерден дәм татуға мүмкіндік береміз.
Пирогтардың зияны немесе пайдасы
Пирогтар және басқа да пісірілген тағамдар біздің денемізге соншалықты зиянды ма, әлде олар алыс мифтер ме, ең бастысы, олардың тұтыну мөлшерін білу керек пе? Пісіруге кіріспес бұрын, бұл мәселені толығырақ түсінген жөн.
Біріншіден, ұн өнімдерінде көмірсулар бар, онсыз адам ағзасы жеткілікті дәрежеде жұмыс істей алмайды, екіншіден, тәтті десерттерді тұтыну арқылы біздің миымыз және бүкіл жүйке жүйеміз өздеріне қажетті глюкозаны алады, үшіншіден, кондитерлік өнімдер тез арада жетудің ең қысқа жолдарының бірі болып табылады аштықты қанағаттандырыңыз, егер келесі тамақ әлі жақында болмаса және күш қазірдің өзінде таусылып қалса. Көптеген пісірілген тағамдарда сонымен қатар бірқатар пайдалы микро және макро элементтер бар, әсіресе рецептте жемістер, жидектер, кептірілген жемістер сияқты витаминді толтырғыштар болса. Мүмкін, ең бастысы - осындай дәмді тағамдарды жеу кезінде алған ләззаттан керемет көңіл-күй!
Әрине, монетаның минусы да бар. Сонымен, тәттілерді көп тұтыну кезінде тістер нашарлай бастайды, артық калориялар біздің ағзамызға қосымша килограммдармен жиналады, ал зиянды химиялық ингредиенттер мен қоспалар әдеттегідей өндірушілердің дүкеннен пісірілген нан өнімдерінде болады, олар тек бәріне кері әсер етеді адамның жұмыс істейтін жүйелері … Сондықтан, өзіңіздің туыстарыңыздың денсаулығы үшін қорықпай және табиғи заттардың бар екендігі туралы сенімді түрде біле отырып, өз қолыңызбен сапалы пісірілген тағамдар дайындау үшін қымбат уақытыңызды жұмсап, пеште тұрғаныңыз жөн. ондағы ингредиенттер.
Қаймақ қосылған классикалық зебра пирогы
Мұндай қарапайым тоқаштарды жедел жәрдем деп атауға болады, егер кенеттен қонақтар сізге ескертусіз баруға шешім қабылдаса және шайға ештеңе жоқ болса. Сонымен қатар, тіпті мектеп оқушысы да осы рецепт бойынша торт жасау техникасын меңгеріп, кез-келген төтенше жағдайда сіздің таптырмас көмекшіңізге айнала алады. Классикалық «зебра» үшін сізге қажет:
- түйіршіктелген қант - 2 стақан;
- тауық жұмыртқасы - 5 дана;
- қаймақ - 200-250 г;
- май - 200 г;
- бидай ұны - 300 г;
- какао ұнтағы - 2 ас қасық;
- сірке суымен сөндірілген сода - 1/2 шай қасық.
Қадамдық рецепт:
- Жұмыртқалардың қабығын аршып, терең ыдысқа салыңыз, оған қант құмын қосып, миксермен максималды жылдамдықта ақ көбік пайда болғанша жақсылап шайқаңыз.
- Ұнды електен өткізіп алыңыз (барлық мөлшерде, табақшада тек 2 ас қасық қалды), ол оттегімен байып, пісірілген тағамдарға сән береді, содан кейін жұмыртқа-қант қоспасына қосыңыз.
- Сары майды ерітіп, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз, қалған ингредиенттерге қосыңыз.
- Содан кейін ыдысқа қаймақ қосып, сірке суымен сөндірілген сода салыңыз. Барлығын мұқият араластырып, 10 минут ұстаңыз.
- Қамырдың жартысын басқа кесеге құю арқылы екі бөлікке бөліңіз. Содан кейін 2 ас қасық ұн қосып, араластырыңыз, табақшаға қойыңыз, ал екіншісіне 2 ас қасық какао ұнтағын қосыңыз. Сіз өте сұйық емес қаймақ дәйектілігін алуыңыз керек.
- Пісіруге арналған табақты өсімдік майымен майлаңыз және кезекпен араластырмай, қамырды ортасына құйыңыз: 1 ас қасық қоңыр қоспасы, содан кейін 1 ас қасық ақ қоспасы, барлық пішін толтырылғанша.
- Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, тортты жарты сағатқа қойыңыз. Белгіленген уақыт өткеннен кейін, десертті сіріңкемен ең қалың жерде тесіп, дайын болуға тырысыңыз: егер сіріңке құрғақ болса, онда сіз пісірілген тағамдарды пештен шығарып ала аласыз, ал егер жоқ болса, оны фольгамен жабыңыз., пештің температурасын төмендетіп, тағы 10 минут ұстаңыз. Нәтижесінде сіз фотодағыдай осы «зебраны» алуыңыз керек.
Айтпақшы, торттың дизайны одан да қызықты етілуі мүмкін, егер бүкіл пішінді массаға толтырғаннан кейін тіс тазалағыш немесе сіріңке алып, торттың бетіне шетінен ортасына қарай түзу сәулелер түсіріңіз. Нәтижесінде мұндай өрмек торы шығады.
Қаймақ пен айран қосылған «зебра»
Сізге осы рецепт бойынша тортпен біраз уақыт айналысуға тура келеді, бірақ нәтиже өте тиімді және керемет дәмді тоқаштар болады. Дұрыс тамақтану ұстанушыларын ренжітуі мүмкін жалғыз нәрсе - мұндай «зебраның» калория мөлшері, өйткені ол сироп, кілегей мен глазурьдің қосылуына байланысты классикалық нұсқаға қарағанда жоғары болады.
Пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- бидай ұны - 450-500 г;
- тауық жұмыртқасы - 6 дана;
- май - 250 г;
- какао ұнтағы - 50 г;
- түйіршіктелген қант - 250-300 г;
- май мөлшері кем дегенде 2,5% - 300 мл айран;
- қаймақ - 1 ас қасық;
- ванильді қант - 20 г;
- пісіру ұнтағы - 10 г;
- тұз - 1 шымшу;
- ас содасы - 0,5 шай қасық
Сироп үшін:
- түйіршіктелген қант - 50 г;
- су - 50 мл;
- ванилин - 1 пакет.
Крем үшін:
- қант ұнтағы - 100 г;
- майлылығы кем дегенде 25% - 400 мл үйдегі немесе дүкендегі қаймақ;
- ванилин - 1 пакет.
Жылтыратуға арналған:
- құрамында какао мөлшері 70% кем емес қара шоколад - 50 г;
- май - 50 г.
Біртіндеп пісіру:
- Терең ыдысқа ұн құйыңыз (табақшаға 40 г қалдырыңыз), міндетті түрде електен өткізіп, пісіру ұнтағы мен содамен араластырыңыз. Бұл рецепт бойынша сода сірке суымен сөндіруді қажет етпейді, өйткені айран құрамындағы сүт қышқылы оның рөлін атқарады.
- Майды алдын ала жұмсартып, оны жылы жерде қалдырыңыз, содан кейін бөлек терең ыдыста түйіршіктелген қант пен ванильді қантпен араластырыңыз. Барлығын араластырғышпен қант кристалдары толығымен ерігенше 2-3 минут шайқаңыз.
- Ұруды жалғастыра отырып, тауық жұмыртқаларын бір-бірден қосыңыз. Егер масса біртектілікке үйлеспесе, бірақ стратификацияланған болса, онда оған 1 шай қасық қосу керек. әр жұмыртқа қамырға соғылғаннан кейін ұн.
- Биік шыныға айран құйып, қаймақпен біртектес болғанша араластырыңыз.
- Содан кейін, кезекпен бірнеше сатыда қамырды үнемі араластыра отырып, ингредиенттер мен ашытылған сүттің қоспасын енгізіңіз. Консистенцияда ол сұйық қаймақ тәрізді болуы керек.
- Бүкіл масса бөлек ыдыстарда екі бөлікке бөлінуі керек. Бір ыдысқа какао ұнтағын қосып, екіншісіне 40 г еленген ұн қосып араластырыңыз. Егер кенеттен кесектер пайда болса, онда қамырды қалың түзілімдерді ұнтақтай отырып, електен оңай сүзуге болады.
- Рецептте ингредиенттердің саны осындай мөлшерде көрсетілген, сондықтан сіз 2 орташа крикет аласыз. Сондықтан, егер сіз өте үлкен емес пішінді қолдансаңыз, онда сізде 2 торт болады.
- Пісіру табағын өсімдік майымен майлаңыз, оның шеттері жақсы өңделіп, оны пісіру қағазымен жауып, ортаға 2 ас қасық құйып бастаңыз. қараңғы қоспасы, содан кейін 2 ас қасық. ақ қамыр. Пісіру парағы толған кезде оны пешке жіберіңіз, алдын ала қыздырылған 170-180 градусқа дейін 25-30 минут. Тесттің екінші бөлігімен де солай жасаңыз.
- Сиропты дайындау үшін қалың қабырғалы кастрюльге су құйып, оған қант, ванилин қосып, қайнатыңыз. Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
- Крем үшін салқындатылған қаймақ, ванилин, қант ұнтағын араластырып, барлығын миксермен мұқият шайқаңыз.
- Салқындатылған пирожныйлардың қақпағын кесіп, пирогты жинаңыз: алдымен крумпетті туралған етпен салыңыз, сироппен сіңдіріңіз, кілегеймен майлаңыз, содан кейін екінші кромпетпен жабыңыз, сонда кесілген жер кілегейге жатады, сироппен сулаңыз және крем қойыңыз. Алынған торттың жағын да кілегеймен өңдеңіз.
- Мұздануды жасаңыз: шоколад пен майды су ваннасында ерітіп, араластырыңыз, кондитерлік шприцке салыңыз және торттың бетін мұздану жолақтарымен безендіріңіз.
Баяу пеште зебрадан жасалған кастрюль
Қажетті өнімдер:
- қаймақ - 250 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- түйіршіктелген қант - 0,5 кесе;
- сүзбе - 350 г;
- жарма - 5 ас қасық;
- какао ұнтағы - 1 ас қасық;
- тұз - 1 шымшу.
Қадамдық рецепт:
- Сүзбені жұмсақ түрде сатып алған дұрыс, әйтпесе оны блендерде ұрып немесе електен сүрту ұсынылады.
- Бір ыдысқа қаймақ, қант және сүзбе араластырыңыз.
- Жұмыртқа мен 4 ас қасық қосыңыз. жарма және бәрін мұқият араластырыңыз.
- Алынған қоспаны екіге бөліңіз. Біріне қасық жарма, ал екіншісіне какао ұнтағы қосыңыз.
- Мультипісіргіш ыдысын маймен майлап, кезекпен қараңғы және ашық қоспаны құйыңыз: 1 ас қасық. қараңғы, содан кейін 1 ас қасық. жеңіл қамыр.
- Пісіру режимін қосып, 50-60 минут қайнатыңыз.
- Торт дайын болған кезде оны бірден шығармаңыз, бірақ оны сәл салқындатыңыз. Ас болсын!
