Пицца - дәмді және қанағаттанарлық тағам, тағамдар үшін өте ыңғайлы. Тағам кез-келген қамырдың негізінде дайындалады (ашытқысыз, тіпті ашытқысыз), ал деликатесті толтыру өз қалауымен қабылданады. Пиццаның ашытқы қамырын жасау көп уақытты қажет ететіндіктен, кейбір үй шаруасындағы әйелдер бірнеше минут ішінде пісетін ашытқысыз өнімді қолданғанды жөн көреді.
Пицца - бұл керемет тағамдар, егер сіз өнімді саңырауқұлақтармен, тартылған етпен немесе басқа заттармен толтырсаңыз, тағам да үстелдің басты тағамына айналуы мүмкін. Әрине, сіз пиццаны күнде жеуге болмайды, өйткені мұндай тамақтану әдеті сіздің фигураңыз бен денсаулығыңызға кері әсер етуі мүмкін, бірақ кейде сіз өзіңізді осы дәмді тоқаштармен еркелете аласыз.
Пицца дайындаған кезде қамырды дайындауға ерекше назар аудару керек, өйткені өнімнің соңғы дәмі соған байланысты болады. Егер сізге пицца жұмсақ қыртыста алу керек болса, онда ашытқы қамырымен деликатесті дайындаған дұрыс, ал егер пиццаны жұқа қытырлақ негізде дәмін татқыңыз келсе, оны дайындау үшін ашытқыны тастап, қамырды жай илеу керек сүт (сіз қышқылдай аласыз).
Ашытқысыз сүтті пиццаның қамырын қалай жасауға болады
Ашытқысыз қамыр жақсы, өйткені ол өте тез піседі, өйткені бірнеше сағат күтудің қажеті жоқ, қамыр шыққан кезде қамыр өзі көтеріледі. Сіз барлық ингредиенттерді араластырғаннан кейін 10-15 минуттан кейін ашытқысыз өніммен жұмыс жасай аласыз. Және бұл өте үлкен плюс, әсіресе қонақтар «табалдырықта» тұрғанда және сізге бірдеңе тез пісіру керек.
Ашытқысыз пицца қамыры жұмсақ әрі дәмді болып шығуы үшін өнімді илеу кезінде ингредиенттердің пропорциясын қатаң сақтау керек, сонымен қатар ыдыс-аяқтарды пісіру кезінде белгілі бір ережелерді сақтау қажет. Сонымен, пиццаға қамыр дайындаған кезде:
- бөлме температурасында тек жаңа тағамды қолданыңыз;
- қамырды міндетті түрде ұрып тастаңыз (бұл оған ерекше серпімділік береді);
- барлық ингредиенттерді араластырғаннан кейін өнімді кем дегенде 10 минутқа қалдырыңыз (болашақта онымен жұмыс істеу оңайырақ болады).
Құрамы:
- 100 мл сүт;
- 1/4 шай қасық тұз
- бір ас қасық өсімдік майы;
- екі стақан ұн (немесе сәл аз).
Қадамдық тамақ дайындау рецепті:
Ұнды екі рет електен өткізіп алыңыз (рәсім міндетті, егер сіз оны елемейтін болсаңыз, онда пицца қабығы қатты болып шығады, оны жеуге болмайды). Ұнға тұз, май және сүт қосыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз. Алдымен ингредиенттерді араластыру үшін күрекшені немесе қасықты қолданыңыз, содан кейін қоспасы үлкен, бір кесекке айналған кезде, қамырды қолыңызбен илей бастаңыз.
Қамырды үстелге шайқаңыз, содан кейін оны терең ыдысқа салыңыз, майлықпен немесе полиэтиленмен орап, бірнеше минутқа «демалуға» қалдырыңыз. Дайын қамырды қалыңдығы бес миллиметрге жайып, пицца негізі ретінде қолданыңыз.
Ашытқысыз қышқыл сүтті пицца қамыры
Бұл опция пиццаны тез дайындағысы келетіндерге сәйкес келеді, бірақ сонымен бірге қамыр жұмсақ әрі әуе болады. Рецепттегі ең маңызды нәрсе - оны содамен асыра алмау, өйткені егер сіз осы ингредиентті рецепттен көп мөлшерде салсаңыз, онда пиццаның орнына сіз ашық пирог аласыз (қамыр тым қатты көтеріледі).
Құрамы:
- 500 мл қышқыл сүт;
- 1/2 шай қасық тұз
- екі шай қасық қант;
- екі жұмыртқа;
- бір шай қасық ас содасы;
- 500 грамм ұн (немесе сәл көп);
- екі ас қасық өсімдік майы.
Қадамдық тамақ дайындау рецепті:
Сүтті сәл жылытыңыз (20-25 градусқа дейін). Мұны өнімнің бұралмауы үшін мұқият жасау керек. Сүтке тұз, қант, ас содасы және бір ас қасық май қосыңыз, араластырыңыз. Бір-екі жұмыртқа шайқаңыз.
Ұнды слайдпен жұмыс бетіне електен өткізіңіз. Ұнға депрессия жасаңыз, содан кейін оған біртіндеп дайындалған сүт массасын құйып, араластырыңыз. Серпімді қамырды илеңіз де, пиццаның қабығын қалыптастыра отырып, оны тез арада жайып бастаңыз.
Пеште ашытқысыз сүт қосылған пицца
Егер сіз классикалық үйдегі пицца ашытқысыз сүтпен жасағыңыз келсе, онда сіз осы рецептке назар аударғаныңыз жөн. Тағамға арналған ингредиенттер ересектерге де, балаларға да өнімді ұнататындай етіп таңдалады.
Сонымен қатар, рецепттің бір артықшылығы бар - қамырды жайып қою қажет емес, бұл уақытты айтарлықтай үнемдейді. Яғни, пицца дайындауға және тамақ пісіргеннен кейін ас үйді жинауға аз уақыт кетеді.
Саған қажет болады:
- бір стақан сүт;
- бір жұмыртқа;
- бір шай қасық тұз;
- бір стакан ұн;
- 1/2 шай қасық ас содасы
- бір үлкен қызанақ;
- бір тәтті бұрыш;
- 100 грамм ірімшік;
- бес немесе алты шампиньон;
- кетчуп және майонез (қамырды майлау үшін) - дәміне қарай.
Рецепт:
Жұмыртқа мен тұзды тығыз көбікке шайқаңыз (бұл сатысыз пиццадағы қамыр пластилинге ұқсайды, яғни ол тығыз, әуе емес болады). Массаға сүт, сода және ұн қосыңыз, кесектер болмайтындай етіп араластырыңыз. Пісірме табақты пергаментпен туралаңыз (майланған), оған дайын қамырды құйыңыз. Пісіру парағын 7-10 минут ішінде 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз (дайындамамен әрі қарай жұмыс істеу үшін торттың жоғарғы бөлігін пісіру керек).
Қамыр пісіп жатқан кезде көкөністерді шайыңыз, оларды және саңырауқұлақтарды жұқа сыналармен немесе текшелермен кесіңіз. Пештен жартылай дайын қамырды алып тастаңыз, майонезбен және / немесе кетчуппен сүртіңіз, үстіне толтырғышты салыңыз да, көп мөлшерде үгітілген ірімшік себіңіз.
Пиццаны пешке тағы 10 минут қойыңыз, бірақ ас үй құралындағы температураны 220 градусқа орнатыңыз. Уақыт өткеннен кейін, тағамды пештен алыңыз да, қызмет етіңіз. Өнім ыстық кезде жақсы дәмді болады, сондықтан тамақтануды кейінге қалдыруға болмайды.
Фокус: дәл осы рецепт бойынша пиццаны плитадағы қуырғыш табада пісіруге болады. Егер сіз осы аспаздық шедеврді жасау үшін түбі тығыз қақпағы бар қалың табаны қолдансаңыз, онда пісірілген тағамдар пеште дайындалғаннан жаман болмайды.
Ашытқысыз сүтті жылдам пицца
Осы рецепт бойынша дайындалған пицца ашытқы пісірілген тағамдармен бірдей жақсы болып шығады. Рецепттегі басты нәрсе - қамырға пісіру ұнтағын (немесе кәдімгі сода) қосуды ұмытпау. Толтыру туралы айтатын болсақ, бұл тағам дайындалатындардың дәмдік талғамына байланысты болуы мүмкін.
Қамырға арналған ингредиенттер:
- екі стакан ұн;
- 200 мл сүт;
- бір жұмыртқа;
- пісіретін ұнтақ салынған қап;
- екі ас қасық иіссіз өсімдік майы;
- ½ шай қасық тұз.
Толтыруға арналған ингредиенттер:
- бір қызанақ;
- бес-жеті тілім жартылай ысталған шұжық;
- 10 зәйтүн;
- 100 грамм ірімшік;
- томат пастасы (тортты майлауға арналған).
Пісіру рецепті біртіндеп:
Барлық дайын қамыр ингредиенттерін терең ыдысқа салыңыз. Ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Егер қамыр сіздің қолыңызға жабысып қалса, оған тағы біраз ұн қосып, қайтадан илеңіз.
Қамырды екіге бөліңіз (біреуін мұздатқышқа салуға болады). Қамырды қалыңдығы төрт-бес миллиметрлік қабатқа жайыңыз. Пісіру парағын майланған пергаментпен туралап, жайылған қамырды пергаменттің үстіне қойыңыз. Қамырдың шеттерін сәл қысыңыз, сонда сіз төмен «бүйір» аласыз.
Тортты томат пастасымен сүртіңіз. Зәйтүнді екіге бөліңіз, қызанақты жұқа тілімдерге бөліңіз, ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Қамырға зәйтүн, қызанақ және шұжықты хаостық тәртіпте салыңыз, ыдыстың үстіне үгітілген ірімшік себіңіз.
Пицца қосылған пісіру парағын 12-15 минут ішінде 220 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Уақыт өткеннен кейін, тағамды пештен алыңыз да, оны мақта сүлгімен немесе майлықпен бес минут жабыңыз. Ыстық шаймен немесе кофемен бірге қызмет етіңіз.
Кеңес: егер сіз тұзды және ащы тағамдарды ұнататын болсаңыз, онда пицца дайындаған кезде «чили» кетчупін немесе бұрышын, ұнтақталған сарымсақты, сондай-ақ маринадталған немесе маринадталған қиярды қолдануға болады. Егер тамақ балалар оны жейді деген үмітпен дайындалған болса, онда бұл толтырғыштардан бас тартқан дұрыс.
