Асқабақ пирогы немесе асқабақ пирогі - Хэллоуинмен қатар, алғыс айту күніне дәстүрлі түрде дайындалған танымал американдық десерт. Пирог қантсыз қайнатпа қыртысы мен дәміне өте жағымды асқабақ толтырғышынан тұрады. Үйде осындай тоқаштарды дайындау өте қарапайым.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 220 г бидай ұны
- - 110 г май
- - 30 г қаймақ
- - 1 сарысы
- - бір шымшым тұз
- Толтыру үшін:
- - 800 г асқабақ
- - 150 г қамыс (қоңыр) қант
- - 100 мл кілегей
- - 2 жұмыртқа
- - кейбір ром немесе коньяк
- - 10 г ұнтақталған даршын
- - 5 г ұнтақталған зімбір
- - 5 г ұнтақ жаңғағы
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындау үшін жақсы салқындатылған майды қолданыңыз. Оны текшелерге кесіңіз, еленген ұн мен тұз қосыңыз, пышақпен үгінділерге кесіңіз.
2-қадам
Алынған қоспадан ортасында депрессиямен қорған жасап, қаймақ пен сарысын салыңыз, енді оны пышақпен тез кесіңіз. Егер сарысы кішкентай болса және массасы қалың болса, сіз оған екі ас қасық мұздай су қосуға болады.
3-қадам
Қамырды илеңіз, оны шарға айналдырып, полиэтилен пленкамен орап, тоңазытқышта 30 минутқа қойыңыз. Уақыт өткеннен кейін, салқындатылған қамырды алып тастаңыз және оны пісіру үшін пергамент қағаз парағында жұқа қабатқа салыңыз.
4-қадам
Дөңгелек пісірме табақты өсімдік майымен майлаңыз. Қамырды және қағазды қағаздың жоғарғы жағында болатындай етіп салыңыз. Қамыр бамперлерін жасаңыз. Құрғақ бұршақты, бұршақты немесе дәнді дақылдарды жер қыртысына құйыңыз (ортасы көтерілмейтіндей) және 15 минут ішінде 180С дейін қыздырылған пешке салыңыз.
5-қадам
Толтыру үшін асқабақ целлюлозасын бөліктерге бөліп, иммерсиялық блендермен біртектілікке дейін кесіңіз. Қоңыр қант пен жұмыртқаны үлпілдек болғанша араластырғышпен бөлек шайқаңыз.
6-қадам
Жұмыртқаға ром немесе коньяк, кілегей қосып, аздап шайқаңыз. Асқабақ пюресін, дәмдеуіштерді қосып, миксермен қайтадан шайқаңыз.
7-қадам
Пештен қабықты алыңыз, жарманы құйыңыз, пергамент қағазды алыңыз. Асқабақтың толтырғышын қамырдың негізіне қойып, пешке тағы 25-30 минут қойыңыз.
