Күзгі мол егін - әр жазғы тұрғын үшін қуаныш. Жемістер мен көкөністерде дәрумендер мен микроэлементтердің барлық спектрі бар, бірақ көкөністерді ұзақ уақыт бойы жаңа күйде ұстау әркімнің қолынан келе бермейді. Қыста қырыққабаттың дәмді сорпасынан дәм тату үшін күзде қырыққабатты ашыту дәстүрі қалыптасқан. Бірақ қырыққабатты ұзақ уақыт бойы таза ұстаудың тәсілі бар.
Нұсқаулық
1-қадам
Сыртқы зияны жоқ қырыққабаттың тығыз және серпімді бастарын таңдаңыз. Жапырақтары бір-біріне онша жақын емес қырыққабаттың жеңіл бастары тез нашарлайды, сондықтан ұзақ сақтауға жарамайды.
2-қадам
Таңдалған қырыққабат бастарынан беткі қабатқа сәйкес келмейтін жоғарғы жапырақтарды алыңыз. Мүмкіндігінше қырыққабаттың басында бірнеше жасыл жапырақ қалдырыңыз. Олардың негізгі қызметі гастрономиялық құнды ақ жапырақтарды сақтау ортасының жағымсыз сыртқы әсерлерінен қорғау болады.
3-қадам
Қырыққабаттың сабағы - бұл сабақтың басы, ол бір сантиметрден аспайтын етіп шығатындай етіп, түбіне дейін кесіледі.
4-қадам
Осылайша дайындалған қырыққабаттың бастарын тамақ үшін тұрмыстық орауыш пленкасына екі-үш қабат етіп мықтап орау керек. Бұл үшін ең қолайлы пленканың ені отыз-қырық сантиметр. Осыдан кейін, қырыққабатты жертөлеге түсіріңіз. Жертөледе қырыққабаттың бастарын орналастыруға арнайы талаптар жоқ. Оларды торларға іліп қоюға немесе бар сөрелерге жай қоюға болады.
5-қадам
Айына кемінде бір рет қырыққабатты тексеріп, зақымданудың қырыққабаттың бүкіл басына таралуына жол бермей, шіри бастаған жоғарғы жапырақтарын алып тастау керек. Бүлінген жапырақтарды алып тастағаннан кейін, қырыққабатты қайтадан фольгамен орап, қайтадан сақтауға болады. Егер қырыққабат жапырағының бірнеше қабаты зақымдалған болса, онда мұндай қырыққабаттың бастарын одан әрі сақтауға болмайды, ал шірігеннен кейін оларды жақсылап жуып, жеуге болады. Көктемде қырыққабатты тексеру және одан бас тарту процедурасы айына кемінде екі рет жасалуы керек.
6-қадам
Сақтаудың барлық шарттарын ескере отырып, мұндай қырыққабат жыл бойына, келесі егін жиналғанға дейін жаңа болып қала алады.
