Украин стиліндегі суық қоңыз - бұл өте дәмді, тәбетті және жеңіл тағам, оның мәні салқын сорпа. Оны қалай дайындауды үйрену өте оңай.
Бұл қажетті
- 3 орташа қызылша;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 1 ас жаңа аскөк;
- кинтаның жарты шоғыры;
- қыша;
- тұз;
- 3 картоп түйнегі;
- 3 жаңа қияр;
- 1 пияз жасыл пияз;
- 1 лимон;
- 250-300 г майсыз шұжық;
- 3 литр таза су.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызылшаны жақсылап шайып, қабығынан тазарту керек. Осыдан кейін ол үлкен емес текшелерге кесіліп, кастрюльге салынады. Су сол жерге құйылады және бір лимоннан сығылған шырын шығарады. Содан кейін ыдыс ыстық пешке жіберіледі. Қызылшаны дайын болғанға дейін пісіріңіз (шамамен 90 минут).
2-қадам
Жұмыртқаны кішкене кастрюльге салыңыз, суға құйыңыз және қайнатуға арналған отқа салыңыз. Жұмыртқаларды қатты қайнату үшін олар шамамен 8-10 минут қайнатылуы керек. Содан кейін оларды кесеге шығарып, үстіне салқын сумен құйыңыз. Салқындатылған жұмыртқаларды тазалап, кішкене текшелерге кесу керек.
3-қадам
Картоп түйнектерін жақсылап жуып болғаннан кейін, оны толық дайын болғанша қайнату керек. Олар салқындағаннан кейін, олар тазартылып, кішкене текшелерге кесіледі. Қиярды жақсылап жуып, сабағын кесіп, өткір пышақпен ұсақтап кесіңіз.
4-қадам
Жаңа піскен шөптерді шайып, суды ағызыңыз. Содан кейін оны өткір пышақпен майдалап тураңыз. Сондай-ақ, шұжықты текшелерге кесу керек.
5-қадам
Барлық туралған ингредиенттерді терең ыдысқа қосып, мұқият араластырыңыз. Осыдан кейін, қышаның қажетті мөлшерін қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз.
6-қадам
Содан кейін қызылша пісірілген салқындатылған суды кесеге құйыңыз, сонымен қатар туралған және қайнатылған тамыр көкөністерін салыңыз. Біз сондай-ақ сол жерде бұрын туралған ингредиенттерді құйамыз. Мұқият араластырғаннан кейін, сіз ыдысты тұздауыңыз керек, сонымен қатар, қажет болса, көбірек лимон шырыны мен қыша қосыңыз.
7-қадам
Сорпаны толық салқындағанша тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін оны табақтарға құйып, қызмет етуге болады. Бұл тағам әсіресе жаздың ыстық күндерінде өте маңызды.
