Куха немесе Кучен - ескі және өте танымал неміс пирогы, орыс тортына ұқсас, бірақ кілегейсіз. Сізге қажет барлық ингредиенттер бірден пешке жіберіледі. Ол түрлі мерекелерге дайындалады: туған күніне, үйлену тойына, ат қою күніне. Бірақ бұл тортты дайындау өте оңай болғандықтан, оны жұмыс күндері, мысалы, жұмыста немесе қонақтар күтпеген жерден тастап кеткен кезде де пісіреді.
Пісірудің ең қарапайым және танымал екі әдісін қарастырайық.
Бұл қажетті
-
- Бірінші жол үшін:
- 4 жұмыртқа
- 1 литр жылы сүт
- 200 гр. маргарин
- бір шымшым тұз және сол мөлшердегі қант
- ұнтақ немесе ашытқы пакеті салынған қап
- 1 кг ұн
- Екінші жол үшін:
- 2 кесе сүт
- 3 жұмыртқа
- 1 пакет ванилин
- 250 г. май
- 50 гр. жаңа ашытқы
- 1,5 кесе қант
- 6-7 кесе ұн
- бір шымшым тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Бірінші пісіру әдісі:
Ашытқы қамырын илеңіз, кем дегенде екі рет «шығуды» (яғни қайнатуды) ұмытпаңыз. Қамыр тым тығыз болмауы керек. Ақыр соңында оны жайып, пісірме табаққа салыңыз, сәл ұзағырақ тұрыңыз және өзіңізге жаңа формаға «үйреніп» кетіңіз (шамамен 20 минут).
Екінші пісіру әдісі:
Бір стақан қантты, ашытқыны, тұзды жылы сүтке ерітіңіз. Ұнның жартысын қосып, мұқият араластырып, жылы жерге қойыңыз. Масса көпіршіктеніп, екі еселенгеннен кейін 200 г қосыңыз. еріген сары май, ұнтақталған жұмыртқа және ұн, қамыр илеңіз, ол қатал болмауы керек. Содан кейін ол қайтадан көтерілсін.
2-қадам
Бірінші пісіру әдісі:
Қамыр пісіру парағында тұрғанда, сізге шашыратқыш (тойтарма) жасау керек. Ол үшін 200 гр алыңыз. ұн және 125 гр. май. Оны бөлме температурасына дейін қыздырылған маймен ұнмен араластырыңыз. Осыдан кейін сіз әртүрлі пішіндегі кесектерді алуыңыз керек. Оларды салқындатқыш қамырға себіңіз.
Екінші пісіру әдісі:
Қамырды илеп, майланған түрге салыңыз
3-қадам
Бірінші пісіру әдісі:
Содан кейін бәрін пешке салыңыз (170 градусқа дейін), пирогты көтеріп, пісіріңіз.
Екінші пісіру әдісі:
Жайылуға дайындық: 50 гр. Майды 0,5 кесе қантпен және ванилин пакетімен ұнтақтаңыз. Ұнтақ жасау үшін жеткілікті ұн қосыңыз.
4-қадам
Екінші пісіру әдісі:
Қамырдың жоғарғы бөлігін сары маймен және қант үгіндісімен себіңіз де, алдын ала қыздырылған пешке 30-40 минутқа қойыңыз. Пісіруге қажетті температура: 200 градус.
5-қадам
Екінші пісіру әдісі:
Торттың тұрып қалуын болдырмау үшін, пештің есігін алғашқы 20 минутта ашпаңыз. Ас үйді қызарған кезде, ашытқымен немесе тіс тазалағышпен дұрыстығын тексеріңіз. Дайын пирогты сәл салқындатыңыз, содан кейін кесектерге кесіңіз. Дайын!
