Кайзердің омлеті (kaiserschmarrn) - «империялық омлет» дегенді білдіретін австриялық тағамдардың десерті. Аңыз бойынша, бұл тағамның шығу тегі Император Франц Иосиф І-нің есімімен байланысты, дәл осындай омлетпен монархтың орманында адасқан шаруа әйел оны емдеді. Пісіру кезінде омлет құлап түсті. Бірақ аш Кайзер күтпеген жерден «құлаған» тағамды ұнатады, содан бері тәтті омлет австриялықтардың ең танымал тағамдарының біріне айналды.
Бұл қажетті
- - 250 г сүт;
- - 2 кесе ұн;
- - 20 г сары май;
- - 2 шай қасық мейіз;
- - 1 шай қасық даршын;
- - 1 шай қасық қант ұнтағы;
- - тұз (міндетті емес).
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмыртқаны арнайы шайқауышпен немесе араластырғышпен шайқаңыз, жұмыртқа қоспасына сүт құйыңыз, ұнтақталған қант, тұз және ұн қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Қуыруға арналған табаны алыңыз, оны жай отқа қойыңыз да, ішіндегі майды ерітіңіз. Дайын массаны мұқият еріген сары майға құйыңыз.
3-қадам
Бір-екі минуттан кейін омлеттің түбін қызарған кезде шұңқырлы мейіз бен даршын қосыңыз. Омлет қалыңдатылғаннан кейін оны екінші жағына аударыңыз. Омлетті бірнеше бөлікке бөлу үшін екі шанышқыны немесе ағаш шпатланы пайдаланыңыз. Омлет кесектерін қытырлақ болғанша қуырыңыз.
4-қадам
Қуыру кезінде омлетті тікелей табада бөліктерге бөлуге болады, ал ол толық дайын болғаннан кейін. Егер сіз екінші нұсқаны таңдасаңыз, дайын омлетті табаққа салыңыз да, кішкене, тіпті квадраттарға ақырын бөліңіз.
5-қадам
Омлетті қант ұнтағына себіңіз де, ыстық немесе жылы қызмет етіңіз. Қант ұнтағын кез-келген джем, джем, джеммен алмастыруға болады. Мұндай дәмді және тәтті десертті таңғы асқа балаға да, ересек адамға да беруге болады.
