Шошқа еті - тұтастай үлкен бөлікте пісірілген ет. Шошқа еті әдетте қайнатылған шошқа етін жасау үшін қолданылады. Табиғи май қабаты мен шошқа етінің қабаттары пеште ұзақ термиялық өңдеу кезінде еттің шырындылығы мен жұмсақтығын сақтауға мүмкіндік береді. Әр үй шаруасындағы әйелдің қайнатылған шошқа етінің рецепті бар, айырмашылықтар негізінен етті алдын-ала дайындау әдісіне қатысты. Етті құрғатпау үшін және оны шикі ортада қалдыру үшін шошқа етін қалай қуыруға болады? Мұны істеу үшін сіз біздің дәлелденген рецептімізді пайдалана аласыз.
Бұл қажетті
-
- Шошқа еті 1 - 1,5 кг (тұтас бөлік)
- жақсырақ - мойын
- ветчина)
- 1 сәбіз,
- 6-7 түйір сарымсақ
- қыша - Дижон немесе қарапайым үстел,
- тұз
- қызыл және қара бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Сәбізді кішкене текшелерге, сарымсақ қалампырларын жартысына кесіңіз. Бір-екі шай қасық тұзды бөлек кесеге салыңыз да, пышақтың ұшына қара және қызыл бұрыш қосыңыз. Егер сіздің үй жануарларыңыз өткір жануарлардан қорықпаса, онда сіз көбірек бұрыш құюға болады. Етті сарымсақпен және сәбізмен кірпікшеге салыңыз, оған пышақпен тесіктер жасаңыз және алдымен оларға тұз бен бұрыш қоспасын құйыңыз.
2-қадам
Екі-үш шай қасық қышаны қасық тұз бен бұрышпен араластырыңыз, сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосып, қоспаны жақсылап ұнтақтаңыз және онымен кесектің бетін жабыңыз. Етті тамақ пленкасына мықтап орап, бөлме температурасында үш-төрт сағат ұстаңыз, бұл уақытта ет дәмдеуіштердің хош иісіне қаныққан және тұздалған болады.
3-қадам
Пешті 200 - 220 дейін қыздырыңызтуралыC. Етті фольгаға немесе пісіру жеңімен орап, пешке салыңыз.
4-қадам
Бір сағаттан кейін пештің температурасын 150-ге дейін төмендетіңіз туралыC. Алтын қоңыр қабықты алу үшін фольганы жайып алуға болады, жеңдегі ет кез келген жағдайда қызаруы мүмкін.
5-қадам
45 - 60 минуттан кейін пешті өшіруге болады. Етті тағы 10-15 минут ішінде ұстаңыз, өйткені пісіру процесі әлі жүріп жатыр. Осыдан кейін, етді шығарыңыз - қайнатылған шошқа етіңіз дайын!
