Пісірілген шошқа еті - бұл керемет дәмді және өте қымбат өнім. Алайда консерванттармен қаныққан ет сатып алудың қажеті жоқ. Үйдегі аэродригательде қайнатылған шошқа етін өзіңіз дайындауға болады.
Пісіруге қажет тағамдар
Үйде қайнатылған шошқа етін жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: 1-1,5 кг шошқа еті, 3-4 түйір сарымсақ, ұнтақталған қара бұрыш, 1 ас қасық. л. қыша, тұз.
Қаласаңыз, сіз орегано, ақжелкен, насыбайгүл, кинза, тимьян сияқты шөптерді қолдануға болады. Сонымен қатар, ащы ет сүйетіндер рецептке ұсақталған қызыл және қара бұрыш қосып бере алады.
Шошқа етін дайындау үшін ұшаның артқы жағынан майсыз шошқа етін таңдаңыз. Ет жаңа піскен, қатты құрылымды және табиғи қызғылт түсті болуы керек.
Шошқа етінің қайнатылған рецепті
Ет мұқият жуылады және қағаз сүлгілермен кептіріледі. Тұз, хош иісті шөптер, қыша және ұнтақталған қызыл бұрыш араласады. Қоспамен шошқа еті ысқыланады. Сарымсақ кесектерге кесіледі. Етте кішкене терең кесектер жасалады және сарымсақ тілімдерімен толтырылады. Дайын ет 2-3 сағат бойы жалғыз қалады. Осы уақыт ішінде шошқа еті дәмдеуіштердің хош иістерін сіңіріп үлгереді.
Үстелге фольга парағы жылтыр жағымен жайылып, өсімдік майымен майланған. Шошқа еті фольгаға төселіп, бір саңылау қалмас үшін мықтап оралған. Әйтпесе, пісіру процесінде еттен алынған шырын ағып кетеді және аэродрижердегі қайнатылған шошқа еті тым құрғақ болады.
Ауа қопсытқыштың төменгі жағына арнайы поддон қойылады, ал оған жоғары тор орнатылмайды. Фольгаға мықтап оралған шошқа етін торға салып, 180 ° C температурада пісіріңіз. Пісірілген шошқа етін дайындау 1, 5 сағатты алады.
Салқындатқышты өшіргеннен кейін, ет орамнан 15-20 минуттай шықпайды. Бұл қайнатылған шошқаға бумен пісіруге және шөптердің таңғажайып хош иісін сақтауға мүмкіндік береді.
Пайдалы кеңестер
Етті мүмкіндігінше дәмдеуіштерге малынған және жеткілікті шырынды ету үшін, шошқа етін үгітетін қоспаның ішіне 1-2 ас қасық қосқан жөн. л. шикі қаймақ. Көбіне медициналық шприц етті дәмдеуіштер мен тұзбен сіңдіру үшін қолданылады. Бұл жағдайда барлық ингредиенттер ауыр күйге келтіріліп, аз мөлшерде сумен сұйылтылған. Қалың инемен жасалған шприцтің көмегімен сұйықтық етдің терең қабаттарына енгізіледі.
Егер қайнатылған шошқа етін шұғыл дайындаудың қажеті болмаса, дайындалған шошқа өсімдік майымен қапталып, тоңазытқышқа шамамен 1-2 күн қояды. Күндізгі уақытта бөлік бірнеше рет аударылады. Бұл препарат етті біркелкі тұздап, өсімдік хош иістерімен қанықтырады.
Пісіру алдында фольгадағы тігіс үстіңгі жағында екеніне көз жеткізіңіз. Алтын қоңыр қабығы бар шошқа еті жұмыс істейді, егер сіз фольганы пісіру аяқталғанға дейін жарты сағат бұрын ашсаңыз.
