Мерекелік дастарқанның шынайы безендірілуі - бұл торт, ол дәмді және әдемі болуы керек. Пісіруді безендіру үшін сіз дәйектілігі бойынша пластилинге ұқсайтын мастиканы қолдануға болады. Үй шаруасындағы әйелдер одан әртүрлі фигуралар, тіпті жеуге жарамды композициялар жасайды.
Зефирдің мастикадан жасалған рецепті
«Зефир» сөзі «зефир» деп аударылады, бірақ тәттілердің бұл түрінің дәстүрлі зефирмен ешқандай байланысы жоқ. Бұл шайнайтын суфле түрі. Зефир - үйдегі торт мастикасы үшін тамаша негіз.
Зефир мастикасын жасау үшін сізге қажет:
- 90-100 г зефир (шайнайтын суфле пакеті);
- 1-1 кесе қант ұнтағы;
- 1 ас қасық. л. лимон шырыны немесе су.
Зефир көбінесе екі түске ие (ақ және қызғылт), сондықтан оларды ең алдымен түсіне бөліп, ақ және қызғылт жартысын бөлек бүктеңіз. Содан кейін бірдей түсті маршмалға ас қасық лимон шырынын немесе су қосып, 10-20 секундқа микротолқынды пешке салыңыз. Осы уақыт ішінде тәттілер ісініп, көлемі екі еселенеді. Дайындалған мастикаға балқытылған зефирді микротолқынды пештен шығарғаннан кейін тағамдық түстер қосылады. Барлығын қасықпен жақсылап араластырыңыз да, еленген ұнтақталған қантты кішкене бөліктерге қосып, қасықпен немесе шпательмен үздіксіз араластырыңыз. Мастикаға кедергі жасау қиын бола салысымен оны қант ұнтағына себілген жұмыс орнына ауыстырыңыз және алақаныңызға жабысқанша қолыңызбен илей беріңіз. Осыдан кейін, дайындалған массаны пленкаға мұқият орап (ауа ішке енбейтініне көз жеткізіңіз) және тоңазытқышқа жарты сағатқа қойыңыз. Осы уақыттан кейін дайын мастиканы шығарып, оны крахмал себілген үстелге жіберіп, оны жұқа қабатқа айналдырыңыз, одан әр түрлі фигуралар, гүлдер, жапырақтар жасауға немесе торт жабыны ретінде пайдалануға болады.
Сүт мастикасының рецепті
Сүт мастикасын дайындау үшін сізге мыналар қажет:
- 1 стакан қант ұнтағы;
- 1 стақан құрғақ сүт;
- 1 банка қоюландырылған сүт;
- 1 шай қасық. коньяк;
- 2 шай қасық лимон шырыны.
Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз: қант ұнтағын сүт ұнтағымен. Содан кейін қоспаны електен өткізіп, біртіндеп қоюландырылған сүт құйыңыз, оған коньяк, лимон шырынын қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Сіз жұмсақ пластилинді еске түсіретін консистенциялы масса алуыңыз керек. Қажет болса, мастикаға тағамдық бояғыштар қосыңыз. Мысалы, какао ұнтағы. Мастика оның мөлшеріне байланысты бай шоколад түсі мен дәмін алады. Содан кейін дайындалған массаны пленкаға орап, мұздатқышқа салыңыз.
Сіз мастиканы және фигураларды мұздатқышта 3 айдан артық сақтай аласыз. Сонымен қатар, безендіруді торт жасалудан 2 апта бұрын жасау керек. Осы уақыт ішінде бөлшектер жақсы кебеді және пішінін сақтайды.
