Пельмени - орыс тағамдарының ең танымал және сүйікті тағамдарының бірі. Алайда салмақты бақылаушылар үшін тартылған ет пен қамырдың тіркесімі ауыр және калориялы болып көрінуі мүмкін. Бірақ бәрі толтыруға және тағамның қалай дайындалуына байланысты. Фигураны сақтау үшін, иесі үйдегі тұшпараның калориясын толтырудың жеңіл нұсқасын таңдау арқылы азайта алады.
Үйдегі тұшпараның калория мөлшері
Ашытқысыз, ашытқысыз қамыр тұшпараның сынақ негізі ретінде қолданылады. Дәстүрлі рецепт бойынша 200 г су үшін 500 г ұн және 1 шай қасық алынады. тұз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер судың бір бөлігін қамырға икемділік беретін жұмыртқаның сарысымен ауыстырып, қамырға аздап сары май немесе айран қосады. Бұл қамырдың дәмін жақсартады, бірақ тағамның калория мөлшері айтарлықтай артады. Тұшпараның өзі калориялы болғандықтан, оны қамырмен көбейтуге болмайды.
Үйдегі тұшпарадағы калория саны сіз таңдаған тартылған ет түріне байланысты өзгереді. Орташа алғанда, сиыр еті немесе шошқа еті тартылған тұшпарада 275 ккал, қозы етімен - 252 ккал, сиыр, шошқа еті мен қой етінен алынған тартылған етпен - шамамен 235 ккал, шошқа еті мен сиыр етінен - 277 ккал, тауық етімен - 210. ккал … Кейбір үй шаруасындағы әйелдер азиялық және жалпыазиялық тағамдарға тән дәстүрлі емес салмасы бар тұшпара дайындайды. Ұсақталған балық пен шошқа етінің тұшпарасында шамамен 296 ккал, таза балық ұсақталған етінде - 250 ккал, саңырауқұлақтар мен қырыққабат қырыққабатымен толтырылған - 241 ккал.
Осылайша, шошқа еті мен сиырға арналған салаттар ең жоғары калориялы болып шығады, ал ұсақталған етке аз мөлшерде шошқа еті немесе сиыр еті қосылса, тағамның калория мөлшері едәуір артады. Фигураның қауіпсіз нұсқасы - қой немесе тауық еті бар тұшпара. Сіз бұл тағамды әлі де артық салмақпен ауыратындар үшін пайдалы деп атауға болмайтынын түсінуіңіз керек. Тұшпара ауыр, тағамды сіңіруі қиын, сондықтан оның бөлігі 150 г аспауы керек.
Термиялық өңдеу әдістері
Үйдегі тұшпараның калория мөлшері таңдалған толтыруға ғана емес, сонымен қатар тағам дайындау әдісіне де байланысты. Тұшпараны қайнатуға немесе қуыруға болатыны белгілі. Тұшпараны қуырған кезде олардың калория мөлшері екі есеге жуық артады. Сонымен, егер сиыр етіне толтырылған тұшпара туралы айтатын болсақ, онда оларды қайнатқан кезде тағамның калория мөлшері әр 100 г өнімге 275 ккал құрайды. Егер сіз тұшпараны күнбағыс майына қуырсаңыз, онда тағамның калория мөлшері 510 Ккал-ға дейін артады. Егер үй иесі маргаринді немесе майды қолдануды шешсе, онда калория саны 700-ден асады.
Қуырылған тұшпара ас қорыту, бауыр, ұйқы безі немесе асқазан аурулары кез келген адамдарға ұсынылмайды. Тіпті сау адамдарға диетологтар үйдегі тұшпараны жиі қолдануға кеңес бермейді. Пісірілген тұшпараны асқазан сөлінің өндірісін жақсарту, тағамды калориясы төмен көкөністермен толықтыру үшін аз мөлшерде алма сірке суы мен қара бұрыш қосып дәмдеу керек, ал тамақ ішкеннен кейін бір кесе көк шай немесе стакан ішу пайдалы. қызанақ немесе алма шырынын.
