Қырыққабат дәстүрлі орыс тағамдарының жанкүйерлері арасында танымал. Қырыққабат қайнатылған картоп пен майшабақпен үйлесімде әсіресе жақсы. Бұл өнімді тұтыну витаминге құмар организмге пайда әкеледі.
Артықшылықтары мен қарсы көрсеткіштері
Қырыққабаттың негізгі артықшылықтарының бірі олардың фигурасын мұқият қадағалайтындарды қуантады. 100 г өнімнің құрамында тек 20 ккал бар. Сонымен қатар, қырыққабат асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіруге қабілетті, сондықтан бұл тағам көптеген диеталардың мәзіріне жиі енеді.
Қырыққабат құрамында С витаминінің мөлшері өте танымал.100 г құрамында 20 мг-ға дейін осы элемент бар, соның арқасында иммундық жүйе ынталандырылып, жасушалар мен тіндердің қартаю процесі баяулайды. Сонымен қатар, қырыққабат құрамында А дәрумені, К дәрумені, В дәрумені және В тобындағы витаминдер бар. Бұл заттардың болуы қырыққабатты қолданған кезде асқазан-ішек жолдарының ауруларын болдырмауға мүмкіндік береді, мысалы, он екі елі ішектің жарасы немесе асқазан жарасы. Сондай-ақ, қырыққабат қырыққабатын йод жетіспейтіндер тұтынуы керек.
Ішек микрофлорасының қалыпқа келуіне сүт қышқылды бактериялар ықпал етеді, олар шын мәнінде қырыққабатты ашытады. Бұл денеге дисбиоздың пайда болуын болдырмауға көмектеседі. Көбінесе, қырыққабат жүкті әйелдерге токсикозды жеңілдету үшін ұсынылады, ал еркектерге - жыныстық функцияны қалыпқа келтіру.
Алайда, бұл өнімді қолданған кезде, жағдайды ушықтырмас үшін, қырыққабатты асқазанның қышқылдығы жоғарылаған кезде жеуге болмайтынын есте ұстаған жөн. Сондай-ақ, сіз гипертониямен ауыратындарға арналған бұл өнімді диетадан шығарғаныңыз жөн.
Қырыққабат: қалай дұрыс пісіру керек
Ең танымал қырыққабат рецептерінде келесі ингредиенттер қолданылады:
- қырыққабат - 3 кг;
- сәбіз - 300 г;
- тұз - 30 г;
- қарақат жапырақтары - дәміне қарай;
- аскөк бұтақтары (тұқымдармен) - дәміне қарай.
Алдымен сізге қырыққабатты жақсылап шайып, үстіңгі жапырақтарын алып тастап, сүрлеу керек. Сәбізді де шайып, қабығынан тазарту керек. Қырыққабатты ұсақ жолақтарға, сәбізді жіңішке кеспе немесе шеңбер түрінде тураңыз (дәміне қарай). Тағамның төменгі жағында сіз бүкіл қырыққабат жапырақтарын, үстіне - қарақат жапырақтары мен аскөк бұтақтарын қоюыңыз керек.
Шырын жасау үшін қырыққабат пен сәбізді тұзбен бөлек ыдыста ұнтақтаңыз. Осыдан кейін, қырыққабат дайындалған контейнерде қабаттарға қойылады және әр қабат мүмкіндігінше тығыздалады. Жоғарыдан, бәрі қырыққабат жапырағымен жабылған және екі-үш күн бойы ашыту үшін қараңғы жерде орналастырылған.
Айта кету керек, қырыққабат газ бен көбік шығарады. Ыдыс ащы болып кетпес үшін, күніне екі рет қырыққабатты бірнеше жерде тесіп, газды алып тастау керек. Көбік толығымен жоғалып кете салысымен оны кетіру керек - қырыққабат дайын.
