Шығыстың тағамдары, ең алдымен, тәттілерімен танымал: халва және козинаки, шербет және қуырылған жаңғақтар, мармелад және нуга, түрік дәмі және кураби. Айтпақшы, кураби туралы. Мүмкін, өмірде кем дегенде бір рет әдемі атпен жасалған бұл ұнтақталған печеньені көрмеген адам жоқ шығар. Бұл нәзіктіктің дәмі керемет, оны дайындау оңай. Оларды отбасымен және достарымен қуанту үшін сізге төменде келтірілген қарапайым рецептті білуіңіз керек.
Бұл қажетті
-
- 4 жұмыртқаның ағы;
- 600 г бидай ұны;
- 530 г май немесе маргарин;
- 150-200 г түйіршіктелген қант;
- 2 ас қасық джем;
- кондитерлік шприц немесе сөмке.
Нұсқаулық
1-қадам
Тоңазытқыштан сары майды алдын-ала алып тастаңыз, сонда ол еріп, жеткілікті жұмсақ болады. Миксерді пайдаланып, май мен қантты масса көбейгенше шайқаңыз. Содан кейін жұмыртқаның ағын қосыңыз. Қоспаны сары маймен толық араласқанға дейін шайқауды жалғастырыңыз.
2-қадам
Алынған ақуыз-май қоспасына ұн қосыңыз. Оны кішкене бөліктерге енгізіңіз. Бұл қамырда кесектердің пайда болуын болдырмауға көмектеседі.
3-қадам
Қамыр дайын болғаннан кейін оны кондитерлік шприцке арнайы тістелген саптамамен немесе оюланған саптамамен кондитерлік қапшыққа салыңыз. Содан кейін кішкене түймедақты құрғақ және таза пісіру парағына сығыңыз. Оларды бір-бірінен 2,5-3 см қашықтықта орналастырыңыз.
4-қадам
Егер сізде құбыр сөмкесі немесе шприц болмаса, дөңгелек немесе сопақ кесінді жасаңыз. Жай дайын қамырды тоңазытқышқа 15 минутқа қойыңыз. Содан кейін оны жұқа қабатқа айналдырып, бұйра қалыпты немесе кәдімгі әйнекті пайдаланып, печеньелерді кесіңіз.
5-қадам
Алма немесе өрік джемін бір шай қасық қантпен араластырыңыз. Содан кейін әр печеньенің ортасына аз мөлшерде салыңыз.
6-қадам
Пешті 190-200 градусқа дейін қыздырып, печеньелерді сол жерге қойыңыз. Курабиені 10 минут пісіріңіз. Содан кейін оның күйін бақылаңыз. Кейде печенье 12-13 минутта әбден дайын болады, немесе сіз оларды ширек сағат ішінде сақтауға тура келетін шығарсыз.
7-қадам
Бауырды пісіру парағында салқындатыңыз, әйтпесе оны бұзу қаупі бар. Дәстүр бойынша, бұл печенье әдетте кофе немесе шаймен бірге беріледі.
