Жұмсақ және хош иісті ашытқылар біздің жазғы мәзірімізде де бар! Сонымен қатар, олар жаңа піскен жидектермен дайындалуы керек.
Бұл қажетті
- 10 тоқашқа:
- - 1 шай қасық құрғақ ашытқы слайдымен;
- - илеу үшін 400 г ұн + сәл көбірек;
- - 100 г қант;
- - бір шымшым тұз;
- - 100 мл жылы сүт;
- - 1 үлкен тауық жұмыртқасы;
- - 60 г сары май;
- - 200 г жаңа таңқурай;
- - 1 ас қасық. картоп крахмалы;
- - 150 г қант;
- - 1 шай қасық лимон шырыны.
Нұсқаулық
1-қадам
Жылы сүтке 2 шай қасық қосыңыз. қант пен ашытқы, араластырыңыз және үстінде қақпақ пайда болғанша 15 минут жылы жерде қалдырыңыз.
2-қадам
Жеке ыдыста 400 г ұн мен тұзды електен өткізіңіз. Ашытқыны, қалған қантты, май мен жұмыртқаны ұнға қосыңыз. Барлық ингредиенттер бөлме температурасында болуы керек екенін ұмытпаңыз. Әрі қарай, сіз қамыр илеуіңіз керек. Ұнды илеу кезінде қамыр сіздің қолыңызға жабысып тоқтағанша қосу керек.
3-қадам
Дайын қамырды шарға айналдырып, тамақ пленкасымен немесе сүлгімен жабылған ыдысқа салыңыз. Қамыр көлемі 2-3 есеге артқанша, сызбаларсыз жылы жерде екі сағатқа қалдырыңыз.
4-қадам
Толтырманы дайындау үшін таңқурайды аздап ұсақтап, барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Біраз уақытқа кетіңіз.
5-қадам
Сәйкес келген қамырды қайтадан илеп, төртбұрышқа айналдырыңыз. Толтырманы қамырға жағып, орамға айналдырыңыз. Есіңізде болсын, ол өте қатты ағып кетеді, бірақ бәрі жақсы, солай болуы керек! Тек үлкен науамен қаруланыңыз, сонан кейін бәрін жуудың қажеті жоқ! Роликті дөңгелектерге кесіңіз.
6-қадам
Шелпектерді бөлінген пішінге салыңыз, оның түбіне бірнеше бөлік май салыңыз да, қайтадан жылы жерде 1, 5 сағатқа көтеріңіз.
7-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Тоқаштарды пешке жарты сағатқа жіберіңіз, оны қызарғанша. Жидектер шырын көп беретіндіктен, тоқаштарды пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына қойыңыз.
8-қадам
Дайын тоқаштар пештен тыс жерде, әсіресе ыстық. Бірақ олар салқындаған кезде де олар жұмсақ болып қалады. Олар жабық контейнерде екі күн «өмір сүруі» мүмкін.
