Испанияда бұл тағам «Писто» деп аталады. Көптеген провинцияларда оны тек көкөністерден дайындайды. Алайда, Каталонияда, елдің шығысында, джемон (жусан бұқасының еті) болатын біреуі ғана нағыз писто болып саналады.
Бұл қажетті
- - джемон (200 г);
- - зәйтүн майы (100 г);
- - цуккини (4 дана);
- - баклажандар (3 дана);
- - сарымсақ (4 қалампыр);
- - пияз (2 дана);
- - қызанақ (6 дана).
Нұсқаулық
1-қадам
Терең кастрюльді алып, түбін аздап зәйтүн майымен майлаңыз. Бұл табада біз табаға қуырылған ингредиенттерді қосамыз.
2-қадам
Зәйтүн майына туралған пияз бен сарымсақты табаға қызарғанша қуырыңыз. Пияз бен сарымсақты қасықпен дайындалған кастрюльге салыңыз.
3-қадам
Цуккини мен баклажанды тазалаңыз. Табаға кесілген цуккиниді қуырыңыз. Содан кейін - баклажан текшелері. Ақырында - тілімдерге кесілген қызанақ.
4-қадам
Қуырғаннан кейін әр көкөніс кастрюльге бүктеліп, жаңа қабат жасайды. Соңғы қабат жұқа бойлық кесектерге кесілген джемон болады. Ветчинаны қоспас бұрын, кастрюльдің құрамы тұздалған және дәміне қарай бұрышты.
5-қадам
Кәстрөлді қақпақпен жауып, өте баяу отқа қойыңыз. Бұқтырылған тағамды 20 минут қайнатыңыз.
